RESEP CABAI BOLA

Send

Ikuti resep yang sangat sederhana ini untuk menyiapkan chile de bola, sandwich yang sangat orisinal.

BAHAN

(Untuk 6 sampai 8 buah)

½ kilo biji labu mentah
3 buah cabai ancho disemir dan direndam dalam air panas
5 cabai kering (morita) disaring dan direndam dalam air panas
Garam secukupnya
6 atau 8 kulit jagung direndam dan dikeringkan.

PERSIAPAN

Biji disangrai dalam wajan sambil terus diaduk agar tidak gosong. Mereka digiling dalam food processor atau penggiling daging bersama dengan cabai yang direndam, sedikit air rendaman dan garam hingga menjadi pasta yang lembut untuk dioleskan. Pasta ini dibungkus dengan daun tamale dan bisa disimpan hingga seminggu di lemari es.