Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send
Tejate adalah minuman pra-Hispanik yang dibuat oleh orang Indian Zapotec berdasarkan jagung dan kakao. Ikuti resep ini dan ketahui rasanya!
BAHAN
(Untuk 12 orang)
- 1 kilo jagung
- 1 kilo abu
- 70 gram kakao putih kupas
- 50 gram coroso
- 3 pistles (tulang mamey)
- ¼ cangkir bunga kakao
- gula untuk dicicip
PERSIAPAN
Jagung dan abunya direndam dalam air dari hari sebelumnya untuk mengendurkan kulitnya. Ini, tanah yang bagus, mereka sebut nicuanextle. Kakao disangrai bersama dengan bunga kakao, coroso dan pelepahnya dan semuanya digiling dengan baik. Ini dicampur dengan nicuanextle. Di dalam apaxtle atau pot tanah liat besar dengan tangan dan lengan bersih, mulailah kocok dan tambahkan air dingin sedikit demi sedikit agar berbusa, sebaiknya dibiarkan berbusa, sisihkan buihnya dan gula ditambahkan secukupnya, aduk rata.
PRESENTASI
Disajikan dalam labu merah untuk memastikan bahwa masing-masing memiliki cukup busa di atasnya. Ini harus disajikan dengan sangat dingin.
Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send
