Pilar besar gastronomi Campeche tidak diragukan lagi adalah banyaknya variasi produk laut yang telah diberikan kepada penghuninya sejak jaman dahulu kala.
Berbagai spesies ikan dan udang telah menjadi bahan utama dari banyak makanan daerah ini, meskipun kita tidak boleh melupakan yang aslinya berasal dari budaya Maya, seperti kalkun, daging rusa, babi hutan, dan kemudian babi. diperkenalkan oleh Spanyol.
Makanan campeche sangat mirip dengan yucatecan, sehingga didalamnya kita menemukan ekspresi kuliner seperti keju isi, cochinita pibil, isian hitam, roti dogfish dan ayam mucbil yang terkenal. Namun, kami dapat menyebutkan beberapa spesialisasi masakan Campeche yang layak untuk hidangan gourmet yang paling menuntut, seperti tiram goreng, pámpano yang dilapisi dengan achiote dan sejumput jintan, atau cumi-cumi yang diisi dengan udang dan tamale yang diisi dengan daun chaya dan telur rebus yang dibungkus dengan daun pisang.
Di wilayah negara bagian Campeche yang luas, kita akan selalu menemukan sudut, penginapan kecil atau seluruh restoran di mana kita dapat menikmati hidangan lain dari penemuan penduduk setempat, seperti poc-chuk pámpano, pámpano dalam saus hijau, kepiting dalam berbagai bentuk , daging rusa yang dipanggang di atas panggangan dengan achiote dan, sebagai penutup, koktail tak terkalahkan yang disiapkan dengan makanan laut segar terkaya dan paling beragam yang datang secara praktis dari laut ke lidah Anda.
