Enchilada terbaik untuk seluruh keluarga Anda.
BAHAN
(Untuk 8 orang)
1 cangkir minyak jagung
24 tortilla ukuran sedang
1/2 cangkir kacang tanah, kupas
1/2 cangkir almond kupas
6 cabai ancho, potong dadu
3 sendok makan wijen
2 cangkir kaldu ayam
1/2 bawang bombay ukuran sedang
1 siung bawang putih ukuran besar
1/2 gulungan direndam dalam 2 sendok makan cuka
Garam secukupnya
1 dada ayam matang, suwir-suwir
100 gram keju segar dihancurkan
PERSIAPAN
Dalam wajan, panaskan setengah minyak, di mana tortilla dilewatkan dengan cepat agar tidak berwarna cokelat dan sisihkan. Di wajan yang sama, kecokelatan kacang, almond, cabai, dan wijen, berhati-hatilah agar tidak gosong. Semua ini digiling dengan sedikit kaldu, tambahkan bawang merah, bawang putih dan roti, dan saring. Sisa minyak dipanaskan dan disaring ditambahkan di sana. Garam ditambahkan dan dibumbui dengan api kecil sampai mengental. Tortilla dicelupkan ke dalam saus pedas, diisi dengan sedikit ayam, digulung, diatur di atas piring, dimandikan dengan saus berlebih dan ditaburi keju.
resep foodenchiladasenchiladas khas Meksiko
