Makan pibil ayam seperti yang mereka lakukan di restoran Marganzo, sekarang dalam kenyamanan rumah Anda. Coba resep ini!
BAHAN
(Untuk 4 orang)
- 1 ekor ayam potong menjadi empat bagian, cuci bersih dan keringkan
- 100 gram red recado atau pasta achiote komersial
- 1 sendok teh oregano
- 2 lembar daun salam
- 6 paprika gemuk
- 1 sejumput jintan
- 1 ½ cangkir jus jeruk asam atau setengah jeruk manis dan setengah cuka
- 12 potong tomat kecil
- 8 irisan bawang bombay tipis
- 8 lembar daun epazote atau secukupnya
- 6 sendok teh lemak babi
- Garam dan merica secukupnya
- 4 bujur sangkar daun pisang untuk membungkus potongan ayam, melewati api untuk melembutkannya
PERSIAPAN
Recado merah atau pasta annatto dilarutkan dalam jeruk asam, digiling dengan oregano, daun salam, paprika dan jintan. Potongan ayam diletakkan di atas daun pisang, di atasnya ditempatkan tiga irisan tomat, dua irisan bawang merah dan dua daun epazote ditempatkan. , Mereka dimandikan dengan tanah dan 1 ½ sendok teh mentega dan garam dan merica ditambahkan ke setiap bagian. Buat beberapa paket yang dibungkus dengan sangat baik dengan daun pisang, mereka ditempatkan di loyang dan dimasukkan ke dalam oven, panaskan sampai 180 ° C , 45 menit atau sampai ayam matang. Mereka disajikan dengan kacang hitam refried dan nasi putih.
PRESENTASI
Pibil ayam disajikan dalam piring bulat atau oval, dibungkus daun yang sama dan ditemani nasi putih dan kacang hitam refried.
