Lakukan perjalanan kembali ke masa lalu dan kunjungi lebih dari 200 haciendas di Tlaxcala. Sebuah perjalanan melalui esensi Meksiko.
Tepat setelah penaklukan, orang Spanyol memperkenalkan ternak ke Spanyol Baru, karena daging merupakan elemen dasar dalam makanan mereka.
Pada tahun 1681 Tlaxcala sudah memiliki banyak hacienda yang terorganisir dengan sempurna. Kemudian, terlepas dari konflik yang dibawa Kemerdekaan, pada tahun 1854 ada 168, dan kemudian, pada masa Reformasi, ketika penduduk sipil mengambil alih pendeta, jumlah perkebunan bertambah banyak. Dapat dikatakan bahwa Tlaxcala haciendas memiliki masa keemasan mereka pada akhir abad ke-19, antara lain, berkat kehadiran rel kereta api Meksiko-Apizaco-Puebla.
Belakangan, kemegahan haciendas mulai menurun seiring dengan Revolusi, tetapi pada tahun 1930-an Presiden Lázaro Cárdenas memutuskan untuk tidak terpengaruh oleh mereka yang berdedikasi untuk memelihara sapi jantan; Karenanya, berkat tindakan ini, saat ini terdapat 40 lahan pertanian yang ditempati dalam kegiatan ini di Tlaxcala dan 146 bekas lahan pertanian, beberapa di antaranya pulqueras, yang meskipun dengan berjalannya waktu terus menjadi salah satu kekayaan sejarah terbesar entitas.
Sumber: Tips Aeroméxico No. 20 Tlaxcala / musim panas 2001
