BAHAN UNTUK 6 ORANG)
Siapkan brokoli dan acar cabai dengan ramuan berikut:
- 2 cangkir minyak zaitun
- 1 buah bawang merah besar diiris bulu
- 1 kepala bawang putih kupas
- 8 güero paprika
- 8 buah cabai jalapeno merah
- 4 buah wortel dikupas dan dipotong menjadi roda
- 1 kilo brokoli dipotong kecil-kecil
- 6 paprika hitam, 5 tangkai oregano
- 2 lembar daun salam
- 3 tangkai thyme
- 2 cangkir cuka, garam dan merica sebagai perasa.
PERSIAPAN
Panaskan minyak dan tambahkan bawang bombay dan bawang putih. Tambahkan cabai dan wortel dan tumis selama 2 menit, tambahkan brokoli, paprika dan bumbu aromatik, dan terakhir cuka dan garam dan merica secukupnya. Biarkan mendidih selama lima menit, keluarkan, biarkan dingin dan kemas.
PRESENTASI
Sajikan brokoli dan acar cabai di piring kaca yang dalam atau di lemari kaca.
