Langsung dari negara bagian tengah negara itu, Zacatecas, San Luis Potosí dan Aguascalientes, kami membawakan Anda resep condoche untuk membuatnya sendiri.
BAHAN
(Untuk 8 orang)
- 1 kilo adonan untuk tamale
- 1 1/2 cangkir susu kental
- Garam secukupnya
Isian untuk garam
- Keju parut tua
- Irisan cabai poblano goreng dengan bawang bombay
- Kacang yang sudah digiling kembali dengan cabai chipotle atau cabai pedas lainnya
- Sosis goreng
Untuk menemani
- Sayuran dan paprika dalam cuka
- Keju parut tua
Isian manis
- Gula untuk dicicip
- 1 batang kecil kayu manis potong kecil-kecil
- 1 cangkir kelapa parut (untuk setengah kilo adonan yang sudah disiapkan)
- 1 sejumput garam
Untuk menemani
- 1 piloncillo dipotong-potong
- 1 1/2 gelas air
- 1 batang kayu manis
Mendekorasi
- kelapa parut
- Serpihan kacang almon
PERSIAPAN
Campur adonan dengan susu (sebelumnya atur dengan setetes rennet yang dijual di apotek). Semuanya diuleni dengan sangat baik dan adonan yang akan digunakan untuk membuat kondoch garam dipisahkan. Dengan adonan ini, buat tortilla gemuk, taruh isian yang diinginkan di atasnya lalu bentuk menjadi kelapa; Mereka ditempatkan di atas nampan kue yang diolesi minyak, dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 200 ° C selama 20 menit, diangkat, dibiarkan sedikit dingin, digoreng dengan minyak panas dan disajikan disertai dengan irisan lada poblano goreng, keju, sayuran dan acar paprika, dan ditaburi keju parut. Tambahkan gula, kayu manis, dan kelapa ke dalam adonan untuk saus manis dan uleni. Dengan adonan ini, mereka membuat tortilla gemuk, dan dibuat sama dengan garam. Disajikan ditemani madu piloncillo, kelapa parut, dan serpihan almond.
Condoches panggang bisa bertahan di lemari es hingga tiga bulan.
