Mulut kita berair ketika kita memikirkan hidangan seperti mixiote dan terlebih lagi jika dibuat dengan kacang pinus dan escamoles. Siapkan sendiri dengan resep ini!
BAHAN
- 1 ikat peppermint sedang
- 1 kepala bawang putih
- 1 bawang bombay dibelah dua
- 500 gram escamoles
- 250 gram pinion
- 1 kilo adonan untuk tortilla
Untuk saus
- 100 gram cabai guajillo
- 10 moritas paprika
- 4 buah cabai mulatto
- Sejumput jintan
- Garam
- 4 buah paprika
- 4 paku
- 100 gram pinion
- Mixiote direndam dan dikeringkan
PERSIAPAN
Rebus air dengan mint, bawang putih, bawang merah dan garam; Saat mendidih, tambahkan escamoles, masak selama kurang lebih 5 menit dan setelah matang, tiriskan dalam saringan dan buang mint, bawang putih dan bawang merah.
Di gilingan tangan atau food processor giling adonan dengan setengah kacang pinus dan garam secukupnya.
Untuk saus
Semua cabai dipotong dan dipanggang di atas komal, kemudian direndam dalam air yang sangat panas, haluskan dengan sisa kacang pinus dan sedikit air rendaman dan saring. Di dalam panci, panaskan empat sendok makan minyak dan tambahkan cabai bubuk, biarkan membumbui dengan baik, hingga sangat kental. Kemudian ambil sedikit adonan, oleskan ke dalam mixiotes, tambahkan sedikit saus, beberapa escamoles dan beberapa kacang pinus sisa 100 gram, bungkus, ikat dan masak dalam kukusan atau tamalera selama satu jam atau sampai mereka lepas dengan mudah dari mixiote.
Tidak diketahuisipak squatsmixiotereciper
