Kami kasih Anda resep untuk mengolah ikan khas Campeche yang enak dan bergizi ini.
BAHAN
2 tiang smedregal, tebal tiga sentimeter.
Tepung.
Garam dan merica secukupnya.
Minyak zaitun untuk menggoreng.
Saus: 1 bawang merah ukuran sedang, cincang 2 siung bawang putih cincang. 2 cabai xcatic besar, halus dan cincang kasar, 3 sendok makan minyak zaitun, 3 tomat besar, kupas dan cincang kasar, 1 genggam ketumbar cincang, garam dan merica sesuai selera. Untuk 2 orang.
PERSIAPAN
Ikan dicuci dengan sangat baik, dikeringkan dengan kertas penyerap, dibumbui dengan garam dan merica, dan melewati tepung untuk menghilangkan kelebihannya; Mereka digoreng dengan minyak zaitun dalam wajan teflon, dengan hati-hati agar tidak pecah, diangkat dan dibiarkan panas.
Saus: Bumbui bawang bombay, bawang putih dan cabai xcatic dalam minyak panas, tambahkan tomat, ketumbar, garam dan merica secukupnya dan biarkan membumbui selama enam sampai delapan menit. Disajikan dengan ikan.
PRESENTASI
Hidangan individu diasinkan dengan sedikit saus, ikan diletakkan di atasnya dan dimandikan dengan sisa saus.
