RESEP SAMBAL ISI LAS DELICIAS

Send

Keunggulan cabai adalah fleksibilitasnya untuk dibuat dalam hidangan yang sangat beragam seperti resep ini untuk membuatnya diisi dengan gaya Las Delicias. Cobalah!

BAHAN

(Menghasilkan 40 buah)

40 buah cabai jalapeno besar
2 sendok teh garam
1½ sendok makan gula pasir

Untuk picadillo

1 kilo daging babi cincang atau giling, dimasak dengan air dan bumbu aromatik, dan tiriskan
1 kilo bawang putih cincang halus
100 gram lemak babi
1 kilo tomat cincang halus
5 pisang raja besar dicincang halus
250 gram kismis
1 sendok teh thyme hancur
2 sendok teh oregano hancur
4 lembar daun salam, cincang
Garam, gula pasir dan merica secukupnya

Untuk cuaca

10 telur dipisahkan
2 cangkir tepung
Garam secukupnya
½ kilo lemak babi untuk digoreng

PERSIAPAN

Cabai dipotong dengan hati-hati pada satu sisi agar tidak pecah. Mereka direbus dengan air untuk menutupi, garam dan gula sampai lunak; diisi, lapuk dan digoreng dengan mentega panas, ditiriskan di atas kertas penyerap untuk menghilangkan lemak berlebih.

Hash

Tambahkan bawang bombay ke dalam mentega panas, tambahkan pisang, tomat dan bumbu aromatik dan biarkan membumbui dengan baik, sampai tomatnya spesifik dan tidak terasa mentah, tambahkan daging dan garam, merica dan gula pasir secukupnya dan biarkan membumbui selama beberapa menit.