Dengan resep ini Anda bisa menyiapkan kaki yang dipanggang.
BAHAN
Untuk mempersiapkan kaki yang dipanggang Anda akan membutuhkan: 3 kilogram kaki babi, ½ kepala bawang putih, 2 bawang bombay besar, 6 siung, 6 paprika lemak, 1 cangkir jus jeruk asam, 1 cangkir kaldu ayam, 125 gram cabai ancho, giling dan direndam dalam air mendidih, ½ parut piloncillo, 1/8 cangkir cuka, 2 tangkai thyme, 4 daun salam, 1 sendok teh oregano, garam secukupnya, ½ cangkir sherry manis. Untuk 16 sampai 20 orang.
PERSIAPAN
Giling bawang putih, bawang merah, cengkeh, paprika dan garam secukupnya dan dengan ini kaki menyebar dengan sangat baik. Ini ditempatkan di atas loyang dan berwarna cokelat dengan baik di semua sisi di atas kompor. Itu dimandikan dengan saus, ditambahkan herba aromatik dan sherry dan oven dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 180 ° C sampai lembut. Ini membutuhkan waktu sekitar 2½ jam.
saus: Haluskan cabai dengan jus jeruk, piloncillo, cuka dan garam secukupnya dan saring.
Catatan: Jika Anda tidak dapat menemukan jeruk asam, Anda dapat menggantinya dengan ¾ cangkir jus jeruk, jus lemon dan ¼ cangkir cuka.
PRESENTASI
Itu kaki yang dipanggang disajikan dengan irisan di atas piring ditemani kentang goreng dan salad hijau yang enak.
Untuk 16 sampai 20 orang.
