Siapkan resep marinade ini dan nikmati kaki babi yang lezat.
BAHAN
(Untuk 8 orang)
Untuk kaki:
- 8 kaki babi dibersihkan dengan baik dan dibelah dua atau dipotong menjadi empat
- 1 buah bawang bombay yang ditusuk dengan empat siung
- ½ kepala bawang putih
- 1 lembar daun salam
- 1 tangkai oregano
- garam secukupnya
Untuk acar atau acar buah:
- ½ cangkir minyak zaitun yang baik
- 2 buah bawang bombay, iris tipis
- 3 siung bawang putih, kupas
- 3 buah wortel, kupas dan iris
- 4 buah cabai jalapeno
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok makan oregano kering atau empat tangkai oregano segar
- 2 tangkai daun timi
- 2 tangkai marjoram
- 4 güeros paprika
- ¼ cangkir cuka yang enak
PERSIAPAN
Kaki dimasak dengan bawang bombay, bawang putih, daun salam, oregano, garam dan air sampai sangat empuk dan airnya sudah dikonsumsi sebanyak dua gelas untuk membentuk gelatin. Mereka dikeluarkan dari api, dibiarkan dingin, bertulang (opsional), ditempatkan di piring, dimandikan dengan gelatin dan kemudian dengan bumbu dan disajikan dingin.
Acar:
Bawang, siung bawang putih, wortel dan cabai jalapeño dibumbui dengan minyak; Tambahkan herba aromatik, güero cabai dan garam secukupnya, terakhir tambahkan cuka dan biarkan mendidih selama dua atau tiga menit.
PRESENTASI
Mereka disajikan dalam piring bulat atau oval yang dimandikan dengan baik dengan gelatin dan marinade. Mereka tidak boleh disajikan sangat dingin , lebih baik melayani mereka pada waktu yang sama. Jika mau, Anda juga bisa menghiasnya dengan tomat, kupas dan potong menjadi empat bagian.
