RESEP PANCI BUSUK

Send

Jangan kaget dengan nama resep ini, pot busuk itu kebalikan dari apa yang mungkin Anda pikirkan. Ikuti resep ini dan cobalah!

BAHAN

(Untuk 18 orang)

1 kilo ayam potong
1 kilo daging sapi untuk dimasak dipotong-potong
1 kilo daging babi padat dipotong-potong
1 kilo labu siam diiris tebal
1 kilo wortel, kupas dan potong besar-besar
1 kubis ukuran sedang, potong kecil-kecil
½ kilo zucchini dipotong menjadi dua memanjang
1 kilo kentang dikupas dan dibagi menjadi empat
¼ kilo kacang hijau
½ kilo kacang segar
½ kilo kacang polong segar
2 bawang bombay cincang
4 buah tomat, kupas dan sisir
4 buah cabai ancho
4 buah cabai guajillo
3 paprika xalapeño
2 xoconostles
2 tangkai daun timi
2 tangkai marjoram
2 siung bawang putih
Garam secukupnya
2 cangkir pulque atau secukupnya
1 bir
½ cangkir brendi atau sesuai selera

PERSIAPAN

Dagingnya dimasak dengan sedikit air sampai empuk. Sayuran juga dimasak dengan sedikit air, berhati-hatilah agar tidak terlalu matang dan bergabung dengan daging. Tomat digiling dengan pulque, cabai direndam dalam air panas, bumbu aromatik dan bawang putih, saring dan tambahkan di atas, tambahkan garam secukupnya, bir, xoconostles dan biarkan mendidih selama beberapa menit. sampai dibumbui dengan baik, terakhir tambahkan brendi, rebus selama 2 menit lagi dan sajikan.