Tamale dan tahi lalat, dua hidangan makanan Meksiko yang lezat bersama dalam resep yang sama, untuk menjilat jari Anda!
BAHAN
(Untuk 12 orang)
- 2 dada ayam besar, utuh
- 250 gram daging babi potong
- 1 bawang bombay kecil, dibelah dua
- 1 siung bawang putih, kupas
- garam secukupnya
- ½ kilo tahi lalat hitam
- 250 gram lemak babi
- 1 kilo adonan putih untuk tortilla
- ½ cangkir air dengan dua sendok teh tequesquite
- 8 lembar daun pisang besar dilewatkan langsung di atas api untuk melembutkannya
PERSIAPAN
Daging ayam dimasak bersama babi, bawang bombay, bawang putih dan garam hingga daging empuk. Tiriskan, urai, dan campur dengan tahi lalat hitam. Mentega dikocok sampai sangat mengembang, adonan, air yang cukup dan garam ditambahkan secukupnya. Terus kocok sampai Anda memasukkan sedikit adonan ke dalam segelas air, adonan mengapung. Daun pisang dipotong kotak. Mereka diolesi dengan lapisan adonan yang sangat tipis dan tahi lalat ditempatkan di tengah. Tepi yang berlawanan dilipat ke tengah dan kemudian hal yang sama dilakukan dengan dua sisi lainnya. Persegi panjang dibentuk dan diikat dengan strip dari lembaran yang sama. Mereka ditempatkan di tamalera atau kukusan dengan rak di atas dan air di bawah, di sini tamale ditempatkan meninggalkan sedikit ruang antara satu dan lainnya sehingga mereka memasak dengan baik selama sekitar satu jam atau sampai matang dengan baik, berhati-hatilah. jangan kekurangan air.
PRESENTASI
Mereka disajikan dalam pot tanah liat dalam yang dilapisi dengan serbet bordir dan pot tanah liat kosong lainnya ditempatkan di sebelahnya sehingga daunnya dapat ditempatkan di sana.
