Taco barbekyu sudah menyenangkan dan dengan saus di resep ini Anda tidak akan menolak!
BAHAN
(Untuk 8 orang)
- 1 batang maguey * kecil, potong besar-besar, atau jika gagal, daun pisang besar dipanggang sebentar
- 3/4 dari satu kilo iga kambing dengan segala sesuatu dan pinggang
- 3/4 dari satu kilo daging kambing padat
* Batang Maguey: Daunnya tebal dan berdaging berbentuk tombak, berakhir di ujung yang sangat keras dengan duri bengkok di tepinya. Dari daun ini diperoleh mixiote.
untuk saus:
- 10 tomat hijau matang
- 6 buah cabai pasilla yang sudah dibersihkan dan direndam dalam air panas
- 1 siung bawang putih 2 sendok makan minyak
- 1 sendok makan cuka
- 1/2 cangkir pulque
- 1/2 sendok teh garam atau secukupnya
- 100 gram keju tua parut (opsional)
Untuk menemani:
Tortilla yang baru dibuat panas
PERSIAPAN
Dalam panci kukusan, taruh air di dasarnya; Setengah dari batang maguey diletakkan di atas panggangan, kemudian ram dan sisa batang di atas. Jika sudah matang di dalam daun pisang, daunnya dilipat untuk membungkus daging dengan itu dan serbet diletakkan di atasnya, ditutup dan ditaruh di api kecil selama 5 jam (Anda harus berhati-hati agar bagian bawah panci selalu memiliki cukup air) . Disajikan sangat panas, ditemani saus mabuk.
Saus:
Tomat digiling dengan cabai pasilla, bawang putih, minyak, cuka, pulque dan garam secukupnya. Tuang ke dalam saos, tambahkan keju dan aduk rata.
PRESENTASI
Dagingnya diparut dan disajikan panas dengan tortilla dan saus di dalam saos boat sehingga semua orang bisa membuat taco sesuai dengan keinginan mereka.
barbecuerecipessaucesborrachata bbq taco
