Lebih dari sekadar dalih untuk mencoba manisan susunya yang sudah terkenal, berjalan-jalan di kota utara ini adalah kesempatan untuk merasakan masa lalu yang brilian yang dinikmati di setiap sudut.
Kampus Pusat Ciudad Universitaria telah diakui sebagai Situs Warisan Dunia, pada tanggal 29 Juni 2007. Pelajari lebih banyak tentang ruang yang luar biasa ini, yang merupakan markas dari “rumah studi maksimum”.
Setelah permen mereka dimenangkan habis-habisan, kami terbang ke utara. Kami tiba di kota Chihuahua dan langsung naik bus ke Parral yang jaraknya hampir tiga jam perjalanan. Dalam perjalanan kami memikirkan tentang semua yang telah dilalui kota ini dan kami senang bahwa penduduknya masih sangat bersatu dan sangat bangga dengan barang-barang mereka ... keahlian memasak dan sejarahnya yang diukir dengan huruf perak.
Mata kuber yang bagus
Tidak butuh waktu lama bagi kami untuk membuat rute gastronomi yang baik. Kami menemukan beberapa tempat menarik untuk mencoba hidangan utara. Dalam urutan penampilan dalam perjalanan kami, dan dalam keinginan kami, kami terjun ke tengah, hidung kami, sebagai penikmat makanan lezat yang baik, membawa kami ke posisi Chilo Méndez, ahli burrito dari seluruh wilayah, ke satu sisi. dari Main Square. Mereka adalah yang asli, diisi dengan daging dan saus yang lezat. Tidak ada hubungannya dengan mereka yang menjual tetangga kita ke utara! Tentu saja, kami meninggalkan ruangan untuk melanjutkan dengan bocah terkenal itu. Kami tidak bisa melewatkannya. Mereka merekomendasikan kami restoran Los Pinos, sebuah tradisi dalam masalah ini. Dagingnya berair dan kematangannya sempurna. Semua disertai dengan tortilla segar dari comal, jenis yang digunakan di seluruh bagian utara negeri. Banyak pelancong menolak meninggalkan negeri ini tanpa mencoba memotong daging. Chihuahua berbagi kredit dengan beberapa negara bagian yang paling enak. Usai berkeliling kota, sudah lapar, percaya atau tidak, kami langsung menuju restoran La Fogata. Suasananya hangat dan pelayanannya yang terbaik, dan tentunya rasa dan tekstur potongannya tidak mengecewakan kami, sebaliknya. Meski terkesan gila, setelah begitu banyak makan, di malam hari kami sudah ingin mencoba makanan khas lain. Tuan rumah kami dari Kantor Pariwisata Parral merekomendasikan Tacos Che, di sebelah Pasar Hidalgo. Kami menyadari bahwa mereka sangat populer, tetapi perhatiannya bagus dan pada satu titik kami sudah menikmati rasa beberapa steak dengan banyak bawang rebus dan berbagai saus. Kemudian kami pergi untuk mengalami sedikit kehidupan malam dan pergi ke disko J. Quissime. Ini memiliki suasana yang sangat istimewa, karena selain menari dan minum, dimungkinkan untuk makan. Terkejut kami melihat bahwa bahkan di klub-klub mereka menyajikan daging yang enak, yang menegaskan bahwa para parralenses tidak bertele-tele dalam hal menikmati produk yang mereka miliki. Kami melihat bahwa ada beberapa molcajetes besar yang disajikan dengan baik dengan filetillo, rajas, keju asadero dan nopales. Meskipun kami tidak bisa makan lagi, kami mengakui bahwa mulut kami berair hanya melihat tetangga kami di meja membuat taco yang enak.
Malam itu kami tidak mendapatkan makanan penutup lagi, tetapi kami ingin menyimpannya untuk momen khusus dan itu berhasil. Keesokan harinya kami melanjutkan tur keliling kota yang indah ini dan salah satu tuan rumah kami membuka pintu rumahnya untuk kami makan. Tidak ada yang lebih baik daripada membagikan meja seseorang saat Anda ingin mengetahui bumbu daerah. Jadi kami senang atas undangannya. Di antara minuman beralkohol kami membantu mengatur meja, sementara kami berbicara tentang sejarah kota. Kami tidak bosan dengan subjek. Nyonya rumah, tuan rumah yang luar biasa, melayani kami kaldu utara dan cabai dengan keju disertai dengan tortilla tepung. Chilaca digunakan di kedua hidangan, dengan rasa yang sangat enak. Sudah waktunya untuk pencuci mulut. Doña Beatriz keluar dari dapur dengan sekeranjang indah berisi berbagai permen susu, yang telah kami beli di pagi hari di La Gota de miel dan La Cocada, keduanya di tengah. Tentu saja, dia disambut dengan tepuk tangan, karena permen adalah alasan utama kunjungan kami. Mereka adalah para pemenang, resep yang dianggap oleh banyak orang Meksiko, sebagai yang terbaik dari keahlian memasak nasional. Selain itu, ceritanya menceritakan bahwa ketika Alexander von Humboldt (1769-1859) ada di sana, dia mencoba di sebuah rumah bangsawan, ketika dia tiba di makanan penutup, susu dan permen kacang dan terkejut dengan rasanya, dia memberi tahu tuan rumahnya: “Mereka adalah yang terbaik permen yang pernah saya rasakan ”. Waktu membuktikan dia benar. Mereka memiliki rasa yang sangat enak dan meskipun di tempat lain mereka mencoba untuk meniru, mereka berbeda, segar dan lezat.
Kilatan tadi
Selama "prestasi" gastronomi ini kami mengunjungi tempat-tempat yang sangat menarik. Kronik, tetapi terutama anekdot dari Parralense, menceritakan bahwa Juan Rangel de Biezma, pada tahun 1629, mengangkat sebuah batu di atas bukit La Prieta dan memberikan lidahnya padanya. Dia kemudian berseru: Ini adalah deposit mineral. Deposit tersebut menghasilkan perak selama 340 tahun.
Tidak diragukan lagi San Joseph del Parral, yang kemudian menerima nama Hidalgo del Parral, dalam beberapa tahun setelah didirikan menjadi kota terpenting di Meksiko utara. Semua ini berkat mineral yang ditemukan di bukit yang menghiasi jalan-jalan dan gang-gang dan yang dibaptis sebagai La Negrita oleh Juan Rangel de Biezma. Yang benar adalah bahwa tambang tersebut menghasilkan cukup perak untuk mengirim Spanyol "raja kelima" dan untuk membuka jalan penjajahan negeri-negeri yang jauh sampai New Mexico. Ibukota dunia, sebagaimana Parralenses menyebutnya, dan kepala provinsi Nueva Vizcaya selama bertahun-tahun, terus memiliki suasana provinsi di mana anekdot dan pertemuan tanpa akhir dari mereka yang tidak pernah menemukan kesempatan untuk pergi diakomodasi.
Justru udara provinsi yang datang dari jauh, diperoleh oleh preman wirausaha, penambang pekerja keras, dan peternak kuno, yang menjadikan Parral tempat yang menarik bagi wisatawan yang tertarik untuk mengumpulkan cerita. Cukup untuk mengetahui bahwa La Negrita, yang kemudian disebut La Prieta, menghasilkan banyak perak selama lebih dari 300 tahun. Hari ini Anda dapat mengunjungi tambang (yang memiliki kedalaman 22 lantai) untuk melihat apa yang merupakan patio dan beberapa terowongan tempat mineral tersebut diakses.
Mengunjungi Casa Alvarado menarik, karena pemiliknya mendirikan rumahnya dan administrasi tambang yang dikenal sebagai La Palmilla di sana. Suatu hari yang cerah, pria ini menulis kepada Don Porfirio Díaz, menawarkan kepadanya sumber daya yang akan dibutuhkan untuk membayar hutang luar negeri Meksiko. Sebagian besar kekayaan keluarga Alvarado tepatnya adalah Istana yang dibangun oleh arsitek Federico Amérigo Rouvier, yang juga membangun rumah Stallforth, hotel Hidalgo (yang diberikan Don Pedro Alvarado kepada Pancho Villa) dan rumah keluarga Griensen. Saat ini, Istana ini berfungsi sebagai pusat budaya dan museum, furnitur yang diawetkan dibawa langsung dari Eropa dan dinding halaman tengah didekorasi oleh pelukis Italia Antonio Decanini dari tahun 1946 hingga 1948.
Anda juga dapat mengagumi façade rumah tempat Elisa Griensen lahir, Parralense teladan yang menembaki kontingen tentara yang merupakan bagian dari pasukan yang memasuki wilayah nasional untuk mencari Francisco Villa, setelah itu jenderal terkenal dia menyerang Dorados-nya di luar perbatasan dan menyerang kota Columbus.
Anda dapat memanfaatkan kesempatan untuk mengunjungi museum rumah Francisco Villa, yang terletak di tempat bekas musuh Villa yang didukung oleh pemerintah pusat, menunggu berhari-hari hingga mobil sang jenderal lewat untuk menembaknya, membunuhnya ditemani orang-orang kepercayaannya. ketika dia bersiap-siap untuk meninggalkan kota menuju Canutillo. Dekat sekali dari situ, di Plaza Guillermo Baca, ada hotel tempat Francisco Villa diawasi. Hanya beberapa langkah ke depan, kagetkan bangunan yang menempati rumah Stallforth. Mereka yang merupakan pemiliknya dan Pedro Alvarado menjadi dermawan kota dengan menyumbangkan dana yang diperlukan untuk pekerjaan layanan publik.
Kita sudah tahu bahwa Parral dinobatkan sebagai ibu kota dunia La Plata oleh Raja Felipe IV dari Spanyol, juga dinobatkan sebagai cabang surga oleh otoritas gerejawi yang penting, sekarang harus ditambahkan pada gelar-gelar itu bahwa manisannya adalah keajaiban gastronomi Meksiko.
Rahasia permen susu Parral
Kita tahu bahwa manisan tradisional terbuat dari susu rebus yang ditambahkan gula dan rempah-rempah yang memberikan sentuhan khas, tetapi sebenarnya manisan Parral itu unik dan resepnya adalah rahasia yang telah dijaga. turun temurun. Berkat produksi kacang-kacangan dan kacang pinus di wilayah yang sama, permen ini dengan murah hati ditemani olehnya dan juga dengan kismis atau kacang tanah.
Rasa dan kebanggaan atas manisan di Hidalgo del Parral sedemikian rupa sehingga selain anak-anak, selalu bersedia memakannya terlepas dari waktu atau waktu, keluarga yang berkumpul di sekitar meja menawarkannya sebagai makanan penutup, dan kesenangan mereka menjadi dalih. Saat sore tiba, hawa dingin menekan dan kopi mengumpulkan para pengunjung di sekitar keranjang permen ajaib.
Lingkungan
Sangat dekat dengan Parral, Anda dapat mengunjungi Santa Bárbara, sebuah pertambangan tua yang dianggap sebagai kota tertua di negara bagian; San Francisco del Oro dan terutama Valle de Allende, terkenal dengan produksi persik, pir, dan kenari dengan kualitas luar biasa. Di sana disarankan untuk mengunjungi rumah Rita Soto, penulis sejarah tempat itu, seorang nyonya rumah yang sangat baik dan seorang Chihuahuan terkemuka yang menyambut pengunjung dengan tangan terbuka. Selain itu, mengikuti jalan Valle de Allende, Anda dapat mencapai Talamantes, kota tekstil tua yang sekarang berfungsi sebagai spa yang memanfaatkan air salah satu anak sungai Conchos.
