Sekitar 300.000 ton madu diperdagangkan di pasar internasional per tahun, Meksiko berpartisipasi di dalamnya dengan rata-rata sepuluh persen, sehingga menduduki peringkat ketiga sebagai negara pengekspor setelah China dan Argentina.
Daerah penghasil utama adalah Semenanjung Yucatan, yang menyumbang sekitar sepertiga dari produksi nasional dan yang madunya sebagian besar diekspor ke negara-negara Uni Eropa.
Madu Meksiko sebagian besar diekspor ke Jerman, Inggris, dan Amerika Serikat. Saat ini lebih dari satu juta ton madu diproduksi di dunia. Negara-negara Eropa, meskipun merupakan produsen penting, juga merupakan importir utama karena madu diterima dengan baik di wilayah geografis tersebut.
Yang paling terkenal di seluruh dunia diproduksi oleh Apis mellifera, spesies yang digunakan secara praktis di seluruh dunia karena produktivitasnya yang tinggi dan kemampuannya yang luar biasa untuk beradaptasi dengan berbagai lingkungan.
Honeycomb to honeycomb
Terletak di tenggara Meksiko dan dikelilingi oleh perairan Laut Karibia dan Teluk Meksiko, Semenanjung Yucatan ditutupi oleh berbagai jenis vegetasi tropis dataran rendah, seperti hutan tropis gugur, sub-gugur dan hijau, dengan area penting dengan vegetasi hidrofilik. menuju daerah pesisir. Subtipe dan asosiasi tanaman yang berbeda tersebar dipengaruhi oleh gradien curah hujan yang berkisar dari 400 mm curah hujan tahunan rata-rata di utara hingga 2.000 mm yang tercatat di selatan Semenanjung. Sekitar 2.300 spesies tumbuhan vaskular telah dideskripsikan di wilayah tersebut.
Manisnya hutan, madu, dan perdagangan
Apis mellifera diperkenalkan ke Semenanjung Yucatan pada awal abad terakhir, sekitar tahun 1911. Kemungkinan yang pertama adalah subspesies A. mellifera mellifera, yang dikenal sebagai lebah hitam atau Jerman. Belakangan muncul lebah Italia, A. mellifera ligustica, subspesies yang cepat diadopsi karena sangat produktif dan jinak.
Peternakan lebah di semenanjung adalah kegiatan yang pada dasarnya dilakukan oleh produsen kecil yang, dalam sistem produksi swasembada, penjualan madu merupakan masukan pendapatan tambahan.
Teknik yang digunakan sangat sederhana, dengan sedikit investasi dalam peralatan dan pelatihan teknis serta menggunakan tenaga kerja keluarga. Sarang lebah didirikan di tempat pemeliharaan lebah tetap di tempat-tempat strategis untuk memanfaatkan bunga yang berbeda, tidak seperti daerah lain di mana peternak lebah memobilisasi tempat pemeliharaan lebah mereka sesuai dengan puncak berbunga di ekosistem yang berbeda. Produksi madu dimungkinkan dengan cara ini berkat flora melliferous yang kaya di wilayah tersebut.
Xuna'an kab, lebah Maya
Lebah madu merupakan serangga yang hidup dalam koloni dengan tingkat organisasi sosial yang tinggi. Seekor ratu tunggal hidup di setiap koloni dan fungsi utamanya adalah bertelur, yang bisa mencapai 1.500 per hari selama masa pertumbuhan koloni. Lebah dari satu koloni dikenali dan dibedakan dari yang lain oleh feromon yang dihasilkan ratu mereka. Drone adalah individu laki-laki. Fungsinya untuk menghamili ratu; setelah penerbangan perkawinan mereka mati. Mereka hanya hidup sekitar sebulan dan mereka yang gagal kawin diusir dari sarang oleh para pekerja. Para pekerjanya adalah lebah betina, tetapi organ reproduksinya belum berkembang. Sesuai dengan usia dan perkembangannya, mereka melakukan tugas yang berbeda. Mereka membersihkan sel induk, mengurus makanan larva dan ratu, membuat dan menyimpan madu dan serbuk sari, juga membuat royal jelly yang digunakan untuk memberi makan ratu dan lilin yang digunakan untuk membuat sisir, dan mengumpulkan nektar. , serbuk sari, air dan propolis. Kehidupan seorang pekerja berbeda-beda tergantung pekerjaan yang dilakukannya, pada saat panen mereka hidup hanya enam minggu, diluar itu mereka bisa hidup enam bulan. Di antara serangga tubuh berbulu yang memakan nektar dan serbuk sari yang terdapat pada bunga. Dari sebelas keluarga tempat mereka terbagi, delapan berada di Meksiko, sebagian besar menyendiri dan tinggal di daerah kering di negara itu. Hanya beberapa anggota keluarga Apidae yang benar-benar sosial, hidup dalam koloni terorganisir dan membangun sisir tempat mereka menyimpan makanan.
Panen dan krisis
Siklus beternak lebah erat kaitannya dengan siklus hujan. Panen utama terjadi pada musim kemarau, mulai Februari hingga Mei atau Juni, tergantung pada awal musim hujan. Selama waktu ini, sebagian besar spesies nektarifer tumbuh subur dan lebah menghasilkan madu dalam jumlah yang cukup untuk mempertahankan populasinya dan mengakumulasi surplus selama masa kelangkaan; Madu yang disimpan inilah yang dipanen oleh peternak lebah tanpa risiko merusak populasi lebah. Pada awal musim hujan, meskipun berbunga puncak, tingkat kelembaban yang tinggi tidak memungkinkan lebah bekerja dengan efisien, madu yang dipanen dalam waktu singkat ini memiliki tingkat kelembaban yang tinggi, beberapa peternak lebah menjualnya dengan harga rendah dan lainnya menyimpannya untuk memberi makan lebah selama masa krisis.
Musim hujan yang panjang, dari Agustus hingga November, merupakan masa krisis bagi lebah. Pada saat ini hanya sedikit spesies melliferous yang tumbuh subur, bagaimanapun, ini sangat penting untuk pemeliharaan koloni; banyak peternak lebah bahkan harus menyediakan makanan tambahan untuk lebah mereka. Pada masa peralihan dari musim hujan ke musim kemarau sejumlah besar spesies mulai berkembang, menyediakan lebah dengan nektar untuk memperkuat populasi mereka dan bersiap untuk periode kelimpahan, inilah saat pemulihan.
Komponen lain seperti mineral, vitamin dan lain-lain sebagian besar bertanggung jawab atas ciri khas warna, rasa dan aroma produk Yucatecan ini yang dikenal di seluruh dunia.
Waspada
Vegetasi alami Semenanjung telah sangat diubah oleh aktivitas manusia, terutama di utara, di mana penggundulan hutan dan pengenalan pertanian ekstensif dan peternakan telah menyebabkan kerusakan pada area yang luas. Berbagai penelitian telah melaporkan lebih dari 200 spesies yang digunakan oleh lebah, termasuk pohon, semak, pemanjat, dan tanaman tahunan yang tersebar di berbagai jenis vegetasi, mulai dari kawasan yang baru rusak hingga hutan yang paling dilindungi.
Dimana untuk tinggal…
Jika Anda bepergian ke Mérida, kami merekomendasikan Hotel Indigo yang baru, Hacienda Misné.
Direnovasi total, hacienda bekas henequen ini adalah impian untuk semua indra. Kelapangan, arsitektur, ruang terbuka, taman, detail halusnya seperti ubin yang diimpor dari Prancis, jendela kaca patri, lampu, kolam renang, lentera, dan cermin airnya akan membungkus Anda dalam lingkungan dengan selera tinggi. Perlakuan ramah dari para stafnya akan melengkapi masa tinggal Anda di peternakan ini. Kami merekomendasikan suite. Mereka benar-benar spektakuler.
