Resep dikirim oleh: Ma. De Lourdes Rodríguez de Barillas, Tlalnepantla, Negara Bagian Meksiko.
Bahan:
(Dihitung untuk 20 porsi)
* 2 kilo biji jagung empuk.
* 2 dada ayam
* 2 ayam huacales
* 1,5 kilo tomat hijau (kulitnya)
* 1 ikat ketumbar
* 2 bawang bombay ukuran besar
* 1 siung bawang putih
* Cabang epazote
* Serrano Chili secukupnya
* Oregano
* Garam
* Jeruk lemon
* Selada
* Lobak
* Bersulang
* Krim susu sapi
Metode persiapan:
* Dalam panci besar (kira-kira 14 liter) Taruh air dan irisan jagung selama waktu yang diperlukan sampai setengah matang, coba buang bonggol jagung yang mengambang dengan buih. Selanjutnya, tambahkan ayam yang sudah dicuci bersih dan tomat giling dengan bawang putih, ketumbar dan cabai hijau, tambahkan cabang epazote dan biarkan mendidih sampai ayam matang dengan baik, tambahkan garam yang diperlukan. Setelah ayam dijahit, itu dikeluarkan dari panci untuk mengoyak dada, mengeluarkan huacales dari ayam.
* Lebih disukai disajikan dalam casserole dengan ayam suwir, ditemani selada cincang, lemon, bawang cincang halus, lobak cincang, irisan alpukat, oregano dan ditemani roti panggang dengan krim.
Keuntungan!
