Ketika kami berangkat ke Ciudad Cuauhtémoc, di Chihuahua, saya tidak membayangkan pemandangan yang akan segera kami hadapi.
Saya telah mengunjungi kamp Mennonite bertahun-tahun yang lalu dan memang apa yang saya temukan sekarang mengejutkan dalam segala hal. Apel, mungkin salah satu buah tertua dalam ingatan, apel pertikaian dalam Perjanjian Lama dan alasan utama mengapa Adam dan Hawa diusir dari surga, telah menjadi simbol di seluruh wilayah itu. Pusat utamanya adalah Ciudad Cuauhtémoc, karena pentingnya ekonomi dari budidayanya, yang luasnya lebih dari ribuan hektar dan mencapai angka yang mengejutkan dalam jutaan pohon dalam produksi penuh dan tentu saja dalam ribuan ton buah.
Pengepakan
Segera sosok-sosok itu akan muncul berubah menjadi apel emas, yang berlayar di saluran air untuk mandi terakhir dan kemudian melalui seleksi ketat yang memisahkan mereka berdasarkan warna dan ukuran, hampir dengan sihir, tanpa melukai diri mereka sendiri. Insinyur yang menemani kami memberi kami semua detail yang berkaitan dengan pendinginan, pengemasan, penyimpanan, distribusi, berbicara tentang ribuan ton, berbicara tentang rumah pengepakan La Norteñita, yang dianggap sebagai salah satu yang paling modern di dunia, yang memproduksi apelnya sendiri di mulai dari menanam pohon yang masih muda yang akan tumbuh untuk hidup lebih dari seratus tahun dan akan berbuah dengan bantuan Tuhan dan ilmu pengetahuan: kompos alami, irigasi terkontrol dengan sensor kelembaban dan pemanas untuk melawan embun beku.
Ini adalah tontonan, kata Verónica Pérez, pemandu kami - promotor pariwisata di wilayah tersebut - ketika suhu turun, untuk melihat brigade pekerja di tengah malam menyalakan pemanas untuk melindungi pohon buah-buahan berkat jaring yang tak terbatas yang mereka menutupi mereka, mereka telah diselamatkan dari pengaruh hujan es.
Berjalan di kebun apel, melihat buah-buahan yang seminggu lalu masih berbunga, sungguh menghibur. Tangan Rrámuris akan segera melepaskan mereka dari pohon, menurut mereka yang tahu, tidak ada yang suka mereka memanen apel.
Dengan matahari sudah terbit dan sekitar jam satu siang kami menuju ke Ciudad Guerrero untuk mengunjungi misi Papigochi. Hampir tidak mungkin sebelum pensiun untuk menolak gagasan berjalan melalui koridor kebun buah. Ada magnet geometris yang menangkap Anda, itu adalah pintu masuk ke bidang ketidakterbatasan. Begitu Anda menemukan diri Anda berada di tengah-tengah kebun apel, Anda kehilangan gagasan tentang dunia nyata dan memasuki dunia apel.
Jalan menuju Papigochi
Hanya beberapa menit dan kami tiba di Ciudad Guerrero untuk memenuhi undangan yang dibuat oleh Francisco Cabrera dan Alma Casabantes, pemilik restoran La Cava, untuk kami. Mereka sudah menunggu kami dengan menu lezat yang dibuka dengan salad yang menjadi sup pada tahap pertama, dan kemudian mencicipi untuk kedua kalinya dengan daging dari daerah tersebut dan ditutup dengan pai apel tanpa tandingan di semua wilayah yang dikenal. Kami mengucapkan selamat tinggal kepada orang-orang cantik yang tidak ingin membiarkan kami pergi tanpa kami melihat bagaimana mereka memulihkan rumah tua dari properti mereka yang, seperti yang lain, menunjukkan fasadnya yang telah direnovasi karena Ciudad Guerrero adalah kandidat untuk diakui sebagai kota magis.
Setelah mengunjungi misi Papigochi, kami berangkat ke misi Santo Tomás, yang pada masanya tampak hilang di tengah-tengah wilayah yang sangat luas yang hanya dihuni oleh para pendirinya, bapa Yesuit Tardá, Guadalajara, Celada, Tarkay dan Neuman. Misi, seperti semua yang ada di dunia utara, menunggu kita dengan ketenangan yang datang dari berada di sana sejak 1649 dan menyaksikan perang melawan orang-orang India di wilayah itu, evangelisasi, kembalinya Apache dan sumber keuntungan dari suatu wilayah yang mendiversifikasi produksinya dari tahun 1922 ketika orang Mennonit tiba di ladang Cuauhtémoc dan Álvaro Obregón untuk mendistribusikan tanah ejidal.
Seorang anak laki-laki berusia 11 tahun membukakan pintu untuk kami dengan kunci yang mungkin berumur seabad, pertama-tama kami mengagumi kelembutan yang digunakan pemandu kecil kami dalam menjelaskan beberapa detail kandang dan dia membimbing kami ke sebuah ruangan di salah satu sisi pastoran untuk menunjukkan kepada kami beberapa lukisan cat minyak berhias di atasnya. dinding dinding. Semuanya teratur, tetapi di atas segalanya, jiwanya.
Dalam perjalanan ke Cusi
Verónica menyarankan agar kami mengunjungi Cusihuiriachi dan Carichí. Pertama-tama kami pergi ke Cusi, seperti yang mereka katakan di sini ke kota kuno ini, yang sekarang mencoba memulihkan citranya karena sebuah perusahaan mencoba mengembalikan mineral tua itu ke dalam operasi.
Mariano Paredes, sekretaris presiden kotapraja, menunjukkan kepada kami misi yang sedang dalam pemulihan penuh, dalam paduan suara, yang kami naiki dengan susah payah melalui tangga yang hampir tanpa kemiringan, kami mengagumi langit-langit peti yang indah. Situs ini dikunjungi lagi oleh para penambang setia yang telah kembali dengan keluarga mereka. Cusi masih menarik jika Anda memiliki semangat untuk mencari detail di rumah setengah hancur, membayangkan bahwa pada satu titik itu adalah istana yang dibangun di atas urat perak.
Keberangkatan ke Carichí
Dan dari Cusi kami mulai ke Carichí, beberapa kilometer di depan ke arah barat, pemandangan luar biasa dari biru, hijau, oker, dan jeruk terbuka di depan kami. Ladang tanaman dan ternak yang sangat luas di tengah-tengah udara transparan dipotong oleh awan yang meniru puncak salib prosesi. Setelah mencapai Carichí kami menemukan misi sepenuhnya dipulihkan di jantung kota. Kami tidak bisa masuk. Di lingkungan sekolah kami, sekolah dengan lapangan basket, gym, dan restoran tempat kami mencicipi quesadillas enak. Don David Aranda, pemilik Parador de la Montaña, duduk bersama kami di meja dan sebagai tanda keramahan memerintahkan agar mereka menyajikan minuman sotól untuk kami, dengan rasa yang luar biasa. Belakangan, Santiago Martínez, presiden kotapraja, menemani kami, prihatin karena dia telah menerima sumbangan dari para migran untuk sebuah dana, di mana dia belum bisa mendapatkan sumbangan dari pemerintah federal dan sebuah proyek spa yang dikelola oleh perempuan telah menunggu.
Kembali ke Cuauhtémoc
Kami kembali sangat larut ke Cuauhtémoc untuk menyadari bahwa tradisi berjalan di sekitar alun-alun untuk memiliki kesempatan untuk melihat pengantin pria atau pengantin wanita dan memberikan mereka saputangan, pesan atau, dalam menghadapi kecerobohan pendamping, mencoba melarikan diri untuk mencuri ciuman. Semua ini berubah akibat kebiasaan berkendara sekitar dua blok dengan truk atau mobil yang terlihat penuh dengan anak muda yang hilir mudik menikmati jalan-jalan pedesaan dengan udara abad 21, yang tujuannya sama dengan abad kesembilan belas.
Bidang Mennonite
Keesokan paginya kami bangun pagi untuk mengunjungi ladang Mennonite, yang dengan cara dibagi menjadi beberapa koloni. Saat kami menyusuri jalan melalui salah satunya, kami melihat perahu susu di depan pintu gerbang taman rumah adat tempat itu menunggu kedatangan kolektor yang akan mengantarkannya ke pabrik keju. Mengikuti truk pengumpul, kami tiba di pabrik dan kami dapat menyadari bahwa mereka adalah perusahaan kecil yang terorganisir dengan sempurna, di mana dengan kondisi kerja dan kebersihan terbaik, produk dikemas untuk dijual.
Sekelompok anak-anak Mennonite juga berkunjung. Kami meminta mereka untuk mengizinkan kami mengambil foto mereka, mereka bermain seperti semua anak-anak, tanpa berusaha kami menemukan bahwa dalam kelompok itu ada tiga anak Mennonite, tetapi dari ibu-ibu Meksiko, sebuah tanda keterbukaan dalam komunitas ini.
Kadang-kadang kita telah mendengar versi tersebar selama bertahun-tahun di mana dikatakan bahwa orang Mennonit tiba dan keajaiban menghasilkan tanah terjadi, bahkan ketika mereka berada di tengah gurun. Memang, ini adalah wilayah yang terletak di dalam tanah Aridoamérica, tetapi Cuauhtémoc, seperti tempat lain di negara bagian: Nuevo Casas Grandes, Janos, Delicias, Camargo, Valle de Allende, dll., Memiliki keberadaan sungai yang turun dari sierra untuk membentuk cekungan besar yang rawan pertanian. Di Cuauhtémoc, petani Meksiko dan Mennonite telah mengembangkan proyek produktif dengan kesuksesan besar.
Festival gastronomi
Keesokan paginya kami hanya perlu berpartisipasi dalam festival gastronomi regional di mana penduduk Cuauhtémoc berkumpul. Itu adalah festival populer sejati yang diselenggarakan oleh kotamadya dan Pariwisata Negara. Sonia Estrada telah memperingatkan kami bahwa 40 hidangan akan disajikan, termasuk salad, sup, semur, dan makanan penutup, dan begitulah, dalam sekejap meja-meja pameran dipasang, yang membuat kagum Verónica Pérez, koordinator pertunjukan, yang tidak melakukannya. Ia memuji kedatangan para peserta yang antusias. Pertemuan tiga budaya, Cuauhtemense, Rrámuri dan Mennonite, festival itu sukses. Kegembiraan mereka yang mencicipi hidangan merupakan pertanda bahwa pelestarian tradisi dan warisan kita tidak bertentangan dengan kenikmatan.
Setelah Cuauhtémoc ini akan ditinggalkan, sebagai gambar yang hilang saat berjalan di atas sabuk aspal, kami hampir telah menguraikan teks, file digital, dan memori perlakuan persaudaraan Chihuahua yang terkenal sebagai tuan rumah yang luar biasa.
Setibanya kami, Sonia Estrada memberi tahu kami tentang rute apel sebagai konsep wisata, awalnya kami tidak percaya dengan gagasan itu, tetapi sekarang kami telah menyelesaikan tur, Ignacio dan saya berkomentar bahwa ada baiknya pergi ke surga untuk mengetahui rute dari sana dari Apple.
