Negara bagian Puebla adalah salah satu yang terkaya dalam hal festival dan tradisi berkat fakta bahwa, selama bertahun-tahun dan dari masa-masa terpencil, penduduknya telah mengetahui cara melestarikan, mengubah, dan memperkaya mereka dari hari ke hari.
Beberapa kelompok adat menetap di wilayah Puebla, seperti Nahuas, Otomies, Popolocas, Tepehuas dan Totonacos, yang telah mempengaruhi tradisi budaya penduduk utara, tengah dan selatan entitas. Harus diingat bahwa kota Puebla diciptakan untuk dihuni oleh orang Spanyol dan keturunan Kreol mereka, begitu banyak seni populer di negara bagian tersebut yang murni berasal dari Spanyol, seperti majolica dari Puebla, yang diadopsi dari waktu ke waktu. oleh kelompok Creole untuk memberinya karakter Meksiko, melupakan pola tembikar kuno yang disebut talavera. Di negara bagian Puebla di mana sinkretisme yang lebih besar diamati dalam ciri-ciri budaya penduduknya.
Di lembah Tehuacan, domestikasi jagung dimulai, dan di gua-gua tetangganya, bonggol jagung kecil telah ditemukan bersama dengan sisa-sisa sandal dan kain halus, mungkin dari zaman kuno yang jauh.
Jadi, misalnya, dalam budaya dapur, mole poblano adalah campuran rasa di mana beberapa varietas cabai, daging kalkun, kacang tanah, tortilla, kakao, semua asal Meksiko, dan rempah-rempah yang dibawa dari luar negeri bergabung, serta almond, gula, roti gandum dengan telur dan wijen, yang campurannya membuat sup seremonial ini terkenal, yang di rumah-rumah Meksiko hanya digunakan pada hari-hari yang sangat istimewa, seperti pembaptisan, pernikahan, hari jadi, dll.
Chiles en nogada, the manchamanteles, the tinga dan chalupitas berasal dari ibu kota; tahi lalat pinggul dari Tehuacán; knurl dari daerah Jicotepec de Juárez; tlayoyos dan acamayas dari Sierra Norte, Semitas, yang berdiameter lebih dari 40 cm, dengan tujuh daging dari Tilcajete, dan manisan dan roti yang lezat dari negara bagian, seperti ubi jalar yang terkenal, labu di tacha, Pancake almond, ham, lemon isi dan buah-buahan tertutup, dan minuman beralkohol seperti eggnog, acachul, dan kismis yang terkenal serta pegunungan yang tertutup salju di kota Puebla.
Mosaik pakaian dan teknik tekstil di negara bagian Puebla sangat mengesankan, sebagaimana dibuktikan dengan gaun spektakuler Nahuas dari Cuetzalan, Otomi dari San Pablito, dan Totonacos, Tepehuas dan Nahuas dari Mecapalapa, serta gaun-gaun mewah di San José Miahuatlán, San Sebastián Zinacatepec, Altepexi, Atla, Ajalpan, San Juan Tianguismanalco, Xolotla, La Magdalena dan Hueyapan, untuk menyebutkan yang paling terkenal.
Di daerah Tehuacan, di tengah negara bagian, batu onyx dan marmer dikerjakan, kota telah membaptis semua yang diproduksi dengan onyx sebagai "tecali". Patut diingat bahwa Puebla adalah negara bagian pertama tempat pembuatan kaca, dan kota tembikar Jesús Carranza, Los Reyes Menzotla, Izúcar de Matamoros, Acatlán, Tehuitzingo, San Marín Texmelucan, San Marcos Acteopan, Chignahuapan, dan lingkungan sekitarnya terkenal. de La Luz di kota Puebla, tempat pembuatan moleras casserole yang spektakuler.
Puebla telah menghasilkan seniman tanah liat populer, seperti Herón Martínez, dari Acatlán, dan keluarga Castillo, dari Izúcar de Matamoros, yang telah menemukan pewarna pra-Hispanik seperti cochineal grana, indigo dan zacatlaxcalli, untuk menghias keramik , dan juga dari Izúcar, Don Aurelio Flores, “El brujito”, pembuat kandil besar.
Festival dan peringatan populer di Puebla mengekspresikan keragaman budaya yang dilestarikan negara bagian. Di Zacapoaxtla, pada tanggal 5 Mei, ada perayaan sipil di mana Zacapoaxtlas dan "Prancis" bertarung, seperti dalam karnaval Huejotzingo, unik di dunia untuk kostum para peserta, representasi dari legenda "Agustín Lorenzo" dan personifikasi Jenderal Zaragoza sebagai pemimpin tuan rumah yang mengalahkan tentara Prancis.
Pada tanggal 4 Oktober, hari San Francisco di Cuetzalan, tarian yang indah seperti Cuetzalines, Voladores, Santiagos, Manueles, Pilatos, dan banyak lainnya diamati. Dalam perayaan Hari Orang Mati, altar dengan persembahan di Huaquechula terkenal; sementara di Acatlán, di pinggiran kuburan, tarian Tlacololeros dipraktikkan. Juga miniatur luar biasa yang ditenun dengan palem di Chignecatitlán atau papel picado dari Huizcolotla dan confection of paper amate di San Pablito Pahuatlán, adalah contoh dari tradisi Puebla terbaik.
Di negara yang penuh dengan tradisi, variasi kuliner, arsitektur luar biasa, dan seniman serta pengrajin populer yang luar biasa, kita harus bangga dengan Santa María Tonantzintla, San Bernardino Acatepec, Jalpan, Atlixco, dan Chignahuapan, atau sekadar untuk kesenangan menikmati tahi lalat Poblano atau mengunjungi pasar dan tianguis dimana kita bisa menemukan karya seni asli yang dibuat oleh rakyat untuk rakyat.
Sumber: Panduan Meksiko Tidak Diketahui No. 57 Puebla / Maret 2000
