Setiap negara bagian memiliki keistimewaan dan rasa. Dan ini hanya beberapa contoh, karena daftarnya tidak terbatas.
Aguascalientes: semites, suckers, puchas, curd gorditas, cocoles, ears, bricks and chamucos.
Baja California: gandum manis dan asin, kue kering pinole dan kurma, empanada kacang manis.
Coahuila: terbuat dari madu, pulque semites, wheat rancheritas (dibuat dari tepung gandum utuh dan granillo), coyotas dan chorreadas.
Colima: Empanochados (dibuat dengan madu pan), tuba semitas (minuman keras kelapa sawit), roti telur dan picones.
Campeche: Panetela (dengan kayu manis dan kulit lemon) dan donat kenari.
Chiapas: roti dari San Cristóbal (mentega dan keju kering), roti pasir (parutan kulit dan jus lemon), turelet (roti gulung yang terbuat dari tepung jagung dan gula merah) dan desahan dari Chiapas de Corzo (mentega, pati, dan yucca).
Chihuahua: roti jagung, tortilla keju cottage, tepung, ranchera semitas, dibuat dengan tepung terigu, mentega, ragi tesgüino (jagung fermentasi), adas manis, kayu manis dan cengkeh; Roti mennonite, dadih gorditas, walnut bar, muffin blueberry.
Distrito Federal: Campechanas, kerang, panekuk kacang, donat, batang mentega, batu bata, menghitung.
Durango: roti gandum diisi dengan labu, kurma dan kenari gulung, puchas dan kumis hot dog yang dilapisi selai.
Negara Bagian Meksiko: marquesote, polvorones kacang, piala, dan pancake pulque.
Guanajuato: empanada krim, marquesote dengan kismis, almond dan kacang pinus; roti labu dan tanduk almond.
Guerrero: gorengan, puding kelapa, buah, kacang tanah dan empanada kacang pinus.
Hidalgo: roti pulque, pancake tepung, gorditas dari Tulancingo, gorditas de pinole, roti nopal.
Jalisco: picones, birote, petate dan coricos dibumbui dengan gula merah dan adas manis.
Morelos: gorengan dan roti jagung.
Michoacan: donat mentega emas, roti krim, roti kenari, mahkota raja, roti rempah-rempah, desahan biarawati, cangkir krim, daun.
Nuevo León: roti orang miskin, roti telur dan gula merah, donat jeruk, empanada labu, daun dan tetesan.
Nayarit: empanada labu, jagung dan kue gula merah, dan gorditas tepung terigu.
Oaxaca: roti kuning telur, donat, babi guling, sorbet dengan kuning telur dan vanilla, carlitos (roti gulung dengan telur, tepung gandum, gula dan kelapa parut).
Puebla: kumis, cabai, polvorones kacang pinus dan Anda mengenal saya dengan baik.
Querétaro: roti kurma dan kenari; Kue yang dibungkus dan roti kacang.
Quintana Roo: roti kelapa dan goreng.
San Luis Potosí: roti pulque, dadih gorditas.
Sonora: semites dadih asam, puchas, coyotas desa, pancake jagung giling.
Sinaloa: empanochadas dan coricos.
Tamaulipas: Maicillos Meksiko, garapachos tepung jagung, anak bungkus, pemoles (tepung jagung bakar dan roti lemak babi)
Tlaxcala: pancake nasi, tlaxcales (pancake jagung manis), roti gula merah dan marranitos.
Tabasco: roti pisang, panetela susu dan bola singkong.
Veracruz: goreng susu, gorditas de piloncillo, marquesote, donat almond, duri, cacing, ayam, chamberina, muffin, maidens, cerutu, daun dan pasta yang diisi dengan keju cottage.
Yucatán: roti ladang jagung (dengan biji labu dan kacang-kacangan), arepas dan goreng.
Zacatecas: roti kurma, polvorones kacang, puchas kayu manis, benang almond dan kumis.
