Banyak keluarga Yucatecan memakannya dimasak atau digoreng atau diaduk dengan bubuk biji labu, namun saat ini telah ditemukan ribuan aplikasi dalam masakan tenggara, termasuk air chaya, yang digunakan untuk tujuan detoksifikasi.
Tanaman dari keluarga euphorbiaceae. Semak halus, tinggi dua sampai tiga meter. Ia memiliki ranting tipis berdiameter satu sentimeter; kulit kayu tebal, hampir putih, dengan beberapa bulu agak menyengat; daun dengan tangkai daun yang panjang. Oblong, dengan tiga lobus dari bagian tengah ke atas; perbungaan dengan tiga cabang; dan bracts yang sangat kecil, hampir tak terlihat. Ini adalah tanaman yang sangat dihargai karena daunnya yang dapat dimakan, digunakan sejak zaman Maya kuno, menurut Relationship of Things in Yucatán oleh Fray Diego de Landa.
Banyak keluarga Yucatecan memakannya dimasak atau digoreng atau diaduk dengan bubuk biji labu, namun saat ini telah ditemukan ribuan aplikasi dalam masakan tenggara, termasuk air chaya, yang digunakan untuk tujuan detoksifikasi.
Pengobatan tradisional mengatakan bahwa chaya digunakan untuk melawan sembelit dan penyakit diuretik.
Ini mengandung fosfor, kalsium, vitamin A dan B dan hanya ditemukan di semenanjung Yucatan.
Ia juga dikenal dengan nama vernakular dechaya mansa, chay, chaya colykeki-chay.
