Di antara gurun dan pegunungan yang sangat luas dan di tengah iklim ekstrim dengan suhu tinggi di musim panas dan embun beku di malam musim dingin, Chihuahua telah mengembangkan keahlian memasak yang luar biasa, didukung oleh produksi ternak yang kuat, keju buatannya, dan beberapa barang pertanian ( seperti apel dan kenari) yang memiliki kepemimpinan nasional.
Pilihan makanan khas Chihuahua terbaik ini akan membuat Anda ingin pergi ke bagian utara Meksiko untuk menikmati hidangan Meksiko yang menggugah selera.
1. Burrito Chihuahuan
Ketika berbicara tentang hidangan khas Chihuahua dan sejarahnya, burrito dan asalnya masih kontroversial. Versi yang tersebar luas menunjukkan bahwa nama itu berasal dari Revolusi Meksiko, ketika seorang pria dari Ciudad Juárez, bernama Juan Méndez, menggunakan keledainya untuk menjual taco gulung dengan isian di dalamnya.
Namun, cerita ini tidak berlaku, sejak itu Kamus Meksikoisme, sebuah karya tahun 1895 oleh Félix Ramos y Duarte, secara akurat menggambarkan burrito sebagai tortilla gulung dengan isian. Bagaimanapun, burrito adalah salah satu hidangan ikonik Chihuahua dan di mana pun koloni Chihuahua atau Meksiko dipasang, ada kios burrito.
Salah satu variannya adalah keledai percheron, ditemukan di negara bagian Sonora dan disiapkan dengan tortilla besar dan isian daging panggang atau arang, alpukat, mayonaise dan keju, umumnya Chihuahua atau Manchego.
Tortilla besar keledai percherón disebut "sobaqueras". Meskipun relatif baru, burrito hebat ini telah menyebar dengan cepat dan ada waralaba yang menawarkannya.
2. Taco cakram gaya Chihuahua
Informasi tentang makanan khas Chihuahua menunjukkan bahwa discada berutang namanya pada fakta bahwa ia secara tradisional disiapkan di lapangan, di atas api kayu, dalam cakram bajak bekas, yang diambil kembali sebagai logam besar.
Bahan utama dari discada adalah daging sapi cincang dan bacon, chorizo, cabai jalapeño, tomat, bawang merah, bawang putih, merica dan garam. Rasanya akan meningkat jika bir hitam dan / atau tequila putih ditambahkan ke dalam masakan, memungkinkan alkohol menguap.
Karena mendapatkan cakram bajak untuk membuat cakram biasa tidaklah mudah, hal ini dapat diganti dengan wajan besar atau wajan. Setelah rebusan matang, Anda hanya perlu meletakkannya di atas tortilla jagung panas untuk menikmati taco de discada yang lezat.
Diskada juga disiapkan di Nuevo León dan Durango dan resepnya berasal dari zaman koloni dan viceroyalitas, ketika di Meksiko utara kegiatan utamanya adalah pertanian. Dulu, daging rusa banyak digunakan.
3. Machaca dengan telur
Di antara 10 resep Chihuahua paling populer yang harus kita perhatikan adalah telur yang dihancurkan. Machaca adalah daging kering, empuk dan diparut dengan batu, sangat populer di Meksiko utara. Ini juga disebut aporreadillo dan machacado dan daging yang biasa adalah daging sapi dan daging rusa yang dikeringkan dengan garam, matahari dan angin.
Cara daging disiapkan memberikan rasa yang khas dan di masa lalu, orang-orang yang melakukan perjalanan jauh melalui wilayah yang luas di Meksiko utara membawa bekal machaca mereka untuk dimakan sepanjang perjalanan dengan telur puyuh liar.
Resepnya dibuat dengan cara menumis bawang bombay, tomat dan cabai jalapeño, lalu menambahkan daging yang telah dikeringkan dan suwir. Terakhir telur yang sudah agak dikocok dimasukkan dan dimasak sampai empuk, bumbu sesuai selera.
4. Ham
Di antara semua makanan khas Chihuahua, jamoncillo menonjol sebagai salah satu manisan paling populer. Gula merah muda dan permen susu ini biasa ditemukan di Chihuahua dan negara bagian Meksiko utara lainnya. Biasanya dihiasi dengan kenari.
Yang paling terkenal adalah Hidalgo del Parral, kota Chihuahuan bersejarah di mana beberapa episode penting Revolusi Meksiko terjadi, termasuk pembunuhan Pancho Villa. Kota ini terkenal dengan toko permennya yang fantastis.
Membuat ham sangatlah mudah. Anda hanya perlu memasukkan susu sapi utuh, gula pasir, madu, ekstrak vanili, dan sedikit soda kue ke dalam panci.
Campuran tersebut dimasak dengan api sedang dan bila cukup dingin untuk dipegang, akan lengket atau berbentuk kerucut kecil berbentuk permen. Ham khas memiliki lekukan yang dibuat dengan tusuk gigi.
5. Taco cabai merah dengan daging kering
Cabai merah dari Chihuahua disebut chilacate di Jalisco dan Colima dan merah panjang di Sonora. Ia juga dikenal sebagai Anaheim chile ketika masih segar (namanya berasal dari fakta bahwa ia tumbuh sangat baik di kota California itu), Chile de sarta dan Chile Magdalena.
Di Chihuahua, Sonora, dan negara bagian Meksiko utara lainnya, cabai merah digunakan untuk membuat saus. Ini dipadukan dengan daging sapi kering untuk membuat isian taco enak, sangat mudah disiapkan, yang mengandung semua rasa tanah Chihuahuan.
Pengisian taco dibuat dengan memasak daging kering dan suwir dengan kubus kentang, garam dan merica. Kuahnya dibuat dengan cabai merah yang dilunakkan dalam air mendidih lalu dihaluskan dengan bawang putih, merica, garam dan bumbu lainnya sesuai selera.
6. Perantara
Ikan middling adalah kue jagung pinole yang disiapkan di Chihuahua, terutama selama Prapaskah dan Paskah. Pinole adalah jagung panggang dan lemak giling dan makanan dengan nama yang sama, dimaniskan dengan piloncillo, merupakan komponen penting dari makanan asli di Meksiko pra-Hispanik.
Middling khas dibuat dengan campuran pinole dan tepung terigu dan berbentuk seperti kue bulat dan pipih, meski ada yang membuatnya bujur sangkar, belah ketupat dan bentuk lainnya. Manisnya middlings disediakan oleh piloncillo dan aromanya yang enak disumbangkan oleh cengkeh dan kayu manis.
Secara tradisional mereka dimasak dalam oven tanah di teras rumah. Ketika hanya ada beberapa hari hingga awal Prapaskah, banyak Chihuahua yang sedang memperbaiki dan mempersiapkan oven tanah mereka untuk menyiapkan makanan kecil dan hidangan khas lainnya di musim Prapaskah dan Minggu Besar adalah mungkin.
7. Daging sapi panggang
Chihuahua adalah entitas federal terbesar di Meksiko dan juga yang pertama dalam mengekspor ternak. Kekhasan wilayah regional, dengan banyak dataran dan pegunungan yang keras, membuat kegiatan pertanian sulit tetapi memungkinkan peternakan yang ekstensif, yang merupakan salah satu andalan ekonominya.
Daging secara tradisional menjadi komponen penting dalam makanan Chihuahua dan iklimnya yang sangat bervariasi antara panas dan dingin membuat para pemukim pertamanya merancang metode konservasi seperti dehidrasi dengan mengeringkan di bawah sinar matahari.
Dalam makanan khas Chihuahua, asado adalah makanan klasik khas negara bagian. Ini disiapkan dengan potongan apa pun, tanpa lemak atau tulang, seperti steak sayap, T-bone, Top Sirloin, tulang rusuk, jarum, picaña dan ribeye, dan metode tradisional memanggang di atas bara kayu mesquite.
Daging paling berlemak dipanggang dengan api pertama dan jika intensitasnya berkurang, potongan paling ramping akan dimasak. Lauk pauk yang biasa disajikan adalah kentang, bawang bombay, cabai panggang, saus pico de gallo, dan guacamole.
8. Serigala
Serigala adalah mamalia predator yang hidup di beberapa benua tetapi tidak di Amerika dan yang setara dengan mereka di Chihuahua adalah coyote. Namun, Chihuahua memiliki serigala khasnya sendiri, yaitu biji jagung yang pecah.
Banyak anak muda di negara bagian itu tumbuh tanpa mengenal mereka, tetapi orang yang lebih tua tidak lupa cara menyiapkan serigala dengan gaya tradisional Chihuahua.
Pekerjaan ini melelahkan dan dimulai beberapa bulan sebelumnya, saat jagung dipanen dan dipanggang, lalu mengupas dan memecahkan jagung. Kacang pecah dijemur minimal 2 bulan dan siap diolah dengan berbagai cara.
Untuk membuat serigala jenis Chihuahuan, jagung dipecah sedikit lagi di penggiling (tanpa digiling terlalu banyak) dan dilunakkan di atas api dalam panci berisi air. Serigala kemudian selesai dimasak dengan saus goreng dari cabai merah, bawang putih, garam dan air. Mereka disajikan panas dengan keju Chihuahua parut di atasnya.
9. Kaldu beruang
Dengan hampir 248 ribu km2Chihuahua adalah negara bagian terbesar di Meksiko, tetapi tidak memiliki pantai laut. Namun, Chihuahua tidak berhenti makan ikan segar, yang mereka tangkap di bendungan seperti La Boquilla, Luis L. León, Madero, San Gabriel dan Chihuahua.
Kaldu beruang chihuahuan bukan plantigrade tapi ikan, khusus lele. Saat bendungan La Boquilla dibangun, para pekerja memakan ikan lele sampai kenyang. Mereka menyebut sup dengan ikan itu "kaldu menjengkelkan" dan kemudian namanya diganti menjadi "kaldu beruang".
Ikan lele dipotong-potong, dibumbui dengan garam dan merica, dan diolesi mentega di dalam panci yang sama dengan yang digunakan untuk membuat kaldu. Ikan diangkat dari panci untuk membuat saus tomat, bawang merah, bawang putih dan daun bawang dan tambahkan kentang dan wortel.
Selanjutnya tambahkan air dengan garam dan bumbu secukupnya (seledri, marjoram, ketumbar, daun salam) dan bila sudah mendidih masukkan ikan dan selesaikan pemasakan
10. Keju chihuahua
Keju yang menyandang nama negara bagian tersebut merupakan lambang lain dari masakan Chihuahuan. Asalnya terkait dengan kedatangan koloni Mennonite di Chihuahua pada awal 1920-an. Orang-orang Kristen Anabaptis yang damai ini membawa tradisi pertanian dan peternakan mereka ke Meksiko dan memulai produksi keju yang akhirnya disebut Chihuahua.
Chihuahua menyebutnya keju Mennonite, meskipun Mennonite sendiri lebih suka menyebutnya keju Cheddar dan keju Chester.
Nama keju Chihuahua sudah umum di luar negara bagian. Itu dalam bentuk silinder pipih atau batang persegi panjang. Ini adalah keju kuning keemasan yang lembut, mudah diiris, dengan rasa yang lembut dan aroma seperti susu.
Ada dua jenis, yang dibuat dengan susu mentah skim minimal dan yang satu dengan susu pasteurisasi. Ini banyak digunakan untuk membuat quesadillas dan untuk sandwich, cheesecake, dan sebagai bahan dalam kacang refried.
11. Capirotada
Capirotada adalah makanan penutup tradisional dari Chihuahua dan negara bagian Meksiko lainnya, dibuat dengan roti, kacang-kacangan, buah-buahan, gula merah, dan keju, meskipun resepnya bervariasi dari satu tempat ke tempat lain. Ini adalah makanan manis yang disiapkan terutama di Prapaskah dan Paskah.
Capirotada khas Chihuahuan dibuat dengan roti gulung keras yang diiris dan diolesi mentega kecokelatan. Kemudian sirup disiapkan dengan piloncillo, kayu manis dan anggur sherry kering.
Loyang diolesi minyak dan lapisan roti, keju Chihuahua, kismis, dan buah-buahan kering (kenari, almond, kacang tanah) diganti-ganti. Akhirnya ditutup dengan sirup dan dipanggang.
Capirotada juga khas dari banyak negara bagian Meksiko lainnya (Durango, Nayarit, Sonora, Zacatecas, Nuevo León, dan lain-lain) dan negara bagian New Mexico di Amerika Utara.
Setiap badan federal memiliki resepnya sendiri-sendiri, yang mencakup bahan-bahan seperti pisang, jambu biji, biznaga, kelapa, tomat, bawang, meringue, dan berbagai macam keju.
12. Mojarra goreng
Bendungan Chihuahua dibangun pada 1960-an di sepanjang sungai Chuviscar, untuk memasok air ke ibu kota. Secara tradisional, penggemar memancing Chihuahuan bertemu setahun sekali untuk menyimpan ikan di bendungan.
Salah satu spesies yang ditanam adalah mojarra, yang kemudian ditangkap oleh nelayan olah raga dan untuk makanan. Mojarra goreng adalah hidangan sederhana dan lezat dan salah satu favorit Chihuahua pencinta ikan.
Untuk spesimen yang akan digoreng, dibuat potongan melintang pada kedua sisi sehingga balutan yang akan ditambahkan menembusnya. Kemudian mereka digoreng di kedua sisi dengan minyak yang sangat panas dan dibumbui dengan saus mortar yang terbuat dari bawang merah, bawang putih, garam, merica dan jus lemon.
13. Pai apel ala Chihuahua
Ungkapan bahwa "Chihuahua berbau seperti apel" sepenuhnya dibenarkan. Negara bagian utara yang besar adalah penghasil utama apel di Meksiko, mengumpulkan 85% dari total. Di kotamadya Cuauhtémoc, Guerrero, Carichí dan lainnya di negara bagian tersebut, ada lebih dari 33 ribu kebun apel yang memanen buah Chihuahuan simbolis.
Kota-kota ini memenuhi kondisi iklim, lintang, dan ketinggian yang ideal untuk menghasilkan apel manis dan berair untuk dimakan segar dan dibuat jus serta berbagai resep, di antaranya pai yang menonjol. Ini disiapkan dengan irisan apel yang dimasukkan ke dalam cetakan pai bersama dengan gula, sedikit tepung dan kayu manis.
Cetakan sebelumnya ditutup dengan kerak yang dibuat dengan adonan tepung, baking powder, mentega, telur kocok, sedikit cuka dan air dingin. Terakhir, pai apel dipanggang.
14. Keju panggang
Keju Asadero adalah salah satu yang paling mewakili dari makanan khas Chihuahua. Ini adalah keju pintal segar (diproses secara termal dan mekanis untuk menyelaraskan seratnya) produksi pengrajin di negara bagian, terutama di kotamadya Villa Ahumada.
Kursi kotamadya, bernama Villa Ahumada, adalah pusat pembuatan keju utama. Kota ini terletak di Federal Highway 45 yang menghubungkan Ciudad Juárez dengan kota Chihuahua, 124 di selatan pertama dan 238 km di utara ibukota negara bagian.
Ada dua jenis keju asadero artisanal, yang dibuat dengan rennet komersial dan yang dibuat dengan trompillo, tumbuhan liar daerah yang menyediakan enzim koagulasi. Tidak ada perbedaan rasa yang signifikan antara kedua jenis keju tersebut, meskipun yang dibuat dengan trompillo sedikit lebih lembut.
Penyajiannya yang biasa berupa bola-bola untuk diurai dan berupa kue-kue tipis. Chihuahua menggunakan keju asadero secara berlimpah untuk membuat burrito, taco terpasang, quesadillas, dan paprika isi. Ini juga bagus untuk ngemil, dilelehkan dan dioleskan pada keripik atau kue.
15. Kaldu sapi chihuahuan
Hidangan ini secara tradisional disiapkan di Chihuahua dengan chamorro de res (juga dikenal sebagai osobuco, chambarete, hock, kadal dengan tulang, bulu ayam dan sosis darah), bagian yang ditemukan di kaki antara betis dan hamstring, termasuk tulang dengan sumsum dan daging di sekitarnya.
Sentuhan khusus pada resep Chihuahuan diberikan oleh chile de arbol. Ia juga memiliki bawang, tomat tanpa kulit dan tumbuk, daun salam, wortel, kentang, kubis, peterseli dan adas. Akan lebih mudah untuk melunakkan chamorro sebelumnya di dalam panci presto sehingga persiapan menjadi lebih singkat.
Kaldu sapi ini tampaknya secara ajaib memulihkan banyak Chihuahua yang minum-minum selama pekan raya Santa Rita, festival Matachic, hari Santa Bárbara, dan acara meriah lainnya serta perayaan kenegaraan.
16. Empanadas de Santa Rita
Empanada yang lezat ini dinamai Santa Rita de Casia, santo pelindung kota Chihuahua, yang harinya dirayakan pada tanggal 22 Mei. Ini adalah permainan rasa yang lezat untuk ditemani dengan air tawar atau bir.
Adonan untuk empanada disiapkan dengan tepung, susu, adas manis dan mentega dan sentuhan unik diberikan oleh tequesquite, garam mineral Meksiko yang telah digunakan sejak zaman pra-Hispanik.
Isian khas Santa Rita empanadas dibuat dengan daging babi giling pinggang, mentega, bawang bombay, kismis, almond, gula pasir, bubuk kayu manis, cengkeh bubuk serta garam dan merica secukupnya.
Pameran Santa Rita adalah festival terpenting di Chihuahua dan biasanya berlangsung dari pertengahan Mei hingga awal Juni. Ini adalah kesempatan yang sangat baik untuk menikmati pameran pertanian yang mengesankan, musik, wahana, dan koridor gastronomi untuk makan semua hidangan tradisional dan makanan ringan negara bagian.
17. Tejuino
Tejuino atau tesguino adalah sejenis bir jagung yang diminum oleh berbagai kelompok etnis Meksiko. Ini adalah minuman seremonial dan sosial yang terpenting bagi penduduk asli Tarahumara atau Rrámuris yang tinggal di pegunungan Chihuahua, Sonora dan Durango, dan untuk Huichol atau Wixárikas yang tinggal di Nayarit, Jalisco dan Zacatecas.
Di kota-kota Amerindian ini, tesguino memenuhi beberapa fungsi. Digunakan sebagai bahan dasar pembuatan obat-obatan alami, dikonsumsi sebagai minuman beralkohol, digunakan sebagai alat pembayaran dan, diencerkan dalam air, diambil sebagai makanan oleh ibu menyusui dan anak-anak.
Itu juga merupakan denominator umum dari tesguines, pertemuan untuk melaksanakan kerja komunitas atau untuk membuat keputusan penting bagi komunitas.
Itu dibuat dengan biji jagung yang dibiarkan berkecambah di lingkungan yang gelap dan kemudian digiling dalam metate dan dimasak dalam air. Persiapan ini dibiarkan berfermentasi dalam pot yang disebut tesguineras untuk periode variabel yang menentukan kandungan alkoholnya.
Tejuino rendah alkohol dicampur dengan piloncillo dan diminum sebagai minuman ringan. Minuman ini biasa dikonsumsi dalam wadah yang mirip dengan ladle tanpa gagang, dibuat dari buah labu.
18. Birria daging sapi gaya Chihuahua
Birria adalah hidangan Meksiko populer yang diidentifikasi dengan daging domba atau kambing di sebagian besar negara bagian, meskipun penggunaan kambing dan daging sapi diperbolehkan.
Ini memiliki bumbu cabai, rempah-rempah, bumbu aromatik dan sayuran lainnya, menggunakan yang paling populer di setiap daerah, dan consommé yang dibuat dengan tomat dan jus memasak dari daging.
Dalam bentuk tradisionalnya, birria dimasak perlahan dalam wadah yang tertanam di lubang yang dibuat di tanah, dikelilingi oleh bagian bawah dan dinding dengan bara kayu bakar dan ditutup dengan daun maguey.
Selain cabai (ancho, pasilla, guajillo, puya, antara lain), bumbunya bisa termasuk oregano, wijen, marjoram, daun salam, timi, bawang putih, merica, jahe, bawang bombay, dan tomat.
Mengingat banyaknya sapi potong di Chihuahua, birria sapi adalah hal yang umum di negara bagian tersebut, yang dapat disiapkan di dalam sumur dengan bara api dari resep purists atau dalam oven gas atau listrik dan kompor.
Birria Chihuahuan khas dibuat dengan bahu atau iga sapi, cabai guajillo dan pasilla, bawang putih, oregano, timi, ketumbar, kayu manis, cengkeh, merica, dan garam.
19. Ayam betina di nogada
Nogada, juga disebut picada, adalah tumbuk kenari atau almond dengan rempah-rempah, yang dikenal sebagai saus de nous dalam masakan Catalan, yang digunakan untuk memasak ikan. Di kotamadya Castellón, Spanyol, nogada digunakan untuk memasak kentang.
Selama Abad Pertengahan itu sudah dikenal dalam masakan Sephardic dan dari Spanyol itu diteruskan ke Dunia Baru, terutama ke Spanyol Baru (Meksiko) dan Peru. Di Meksiko, resep paling terkenal adalah chiles en nogada, salah satu simbol gastronomi negara bagian Puebla dan seluruh negeri bersama dengan mole poblano.
Kenari atau kenari Castilla yang biasa dibawa ke Amerika oleh para penakluk dan diaklimatisasi dengan sempurna di negara bagian Chihuahua, yang merupakan pemimpin dunia dalam produksi dan ekspor kenari, dengan hampir 100.000 ton per tahun.
Ayam di nogada adalah kelezatan Chihuahuan dan disiapkan dengan memasak potongan-potongan hewan bersama bawang bombay, cabai, serta garam dan merica sesuai selera.
Potongan ayam yang dimasak kemudian dimandikan dengan nogada, disiapkan dengan kenari dan tomat yang dihancurkan dan dimasak dengan minyak, bawang putih, peterseli dan anggur putih. Nogada juga sangat cocok dengan ayam.
20. Lidah sapi di pipián
Meskipun banyak orang memilih untuk tidak menyiapkannya karena penampilannya, lidah sapi banyak digunakan dalam masakan Meksiko, dimakan dalam taco, burrito, dan resep lainnya.
Lidah adalah salah satu komponen ternak paling gemuk dan manusia prasejarah belajar memakannya, bersama dengan organ lain, seperti otak, sumsum dan kaki, untuk asupan kalori tinggi yang melindungi dari hawa dingin.
Dalam hidangan ini, lidah dikaitkan dengan masakan Meksiko klasik pra-Hispanik, seperti saus pipián, yang disiapkan dengan biji labu.
Pipian atau pipian merah ala Chihuahua dibuat dengan cabai merah yang dilunakkan dalam air mendidih lalu dicampur dengan biji labu, jagung, bawang putih, garam dan bahan lainnya sesuai selera.
Resep pipián yang paling umum adalah dengan ayam, tapi varian Chihuahuan dengan lidah sapi ini juga enak. Lidah yang sudah matang (sebaiknya di dalam panci bertekanan) dibersihkan dan dipotong-potong lalu direbus dalam saus pipián dengan sedikit minyak atau mentega.
21. Cabai rawit
Cabai rawit merupakan komponen bintang makanan khas Chihuahua. Cabai segar ini disebut pasilla atau hitam setelah kering. Cabai bisa mencapai 22 cm dan memiliki bentuk bengkok yang hilang saat dehidrasi.
Itu ditanam di berbagai wilayah Chihuahua, terutama di kotamadya Delicias, yang terletak di bagian tengah negara bagian. Ini tidak sepedas cabai Meksiko lainnya, jadi sangat cocok untuk diisi.
Ini digunakan untuk menyiapkan irisan cabai populer dengan krim, tomat, bawang merah dan keju, dan untuk membuat berbagai saus molcajete.
Cabai pasilla yang diperoleh dengan menjemur cabai di bawah sinar matahari setidaknya selama sebulan, juga merupakan bagian dari masakan tradisional Chihuahua. Di negara bagian mereka menggunakan metode dehidrasi tertentu; Pertama-tama mereka memanggang cabai untuk menghilangkan kulitnya dan kemudian mengeringkannya di bawah sinar matahari.
Salah satu masakan khas Chihuahuan yang dimiliki cabai pasilla adalah semur daging dengan bawang bombay dan tomat. Namanya karena tampilannya seperti plum atau kismis saat mengering. Disebut juga hitam dan gelap karena warnanya yang gelap.
22. Kiri
Izquiate atau iskiate adalah air tawar alami lezat yang terbuat dari biji chia yang diminum Chihuahua saat panas menerpa, dalam keadaan yang ditandai dengan iklim suhu ekstrem yang dapat melebihi 33 ° C di musim panas.
Biji chia adalah makanan super dari tanaman dengan nama yang sama, yang dibudidayakan oleh suku Aztec dan merupakan komponen penting dari makanan pra-Hispanik di Amerika Tengah.
Mereka mengandung 31% lemak sehat, 16% protein nabati dan sejumlah besar vitamin B, kalsium, magnesium, besi, fosfor, mangan, dan seng.
Minuman ini selain menyegarkan juga bergizi, disiapkan dengan cara merendam benih yang sudah dicuci bersih selama minimal satu jam sambil sering diaduk. Kemudian air chia dicampur dengan lemon dan gula dan didinginkan atau dikonsumsi dengan cara didinginkan dengan es.
Saat cuaca panas di Chihuahua, air ini adalah salah satu pilihan minuman non-alkohol terbaik.
23. Ikan trout pelangi dengan ketumbar
Spesies air tawar dan air asin ini menjadi sangat populer di dapur karena rasanya dan kemampuannya untuk beradaptasi dengan habitat yang berbeda. Ini telah dimasukkan ke dalam sejumlah besar perairan di mana ia ditangkap untuk dijual segar, beku, asin, diasapi dan kalengan.
Di Sierra de Chihuahua ada spesies asli bernama golden trout, yang juga cocok untuk dimakan, meski tidak mudah didapat.
Ikan trout dibersihkan dan dipotong kupu-kupu dan dipanggang dengan sedikit garam. Jika ada beberapa menit untuk memasak, tambahkan sayuran (kentang, wortel, seledri, zucchini, paprika) yang sebelumnya ditumis dengan mentega.
Saat ikan trout disajikan, mereka ditumis dengan saus yang hangat dan dikocok, berdasarkan kaldu ikan, krim kental, ketumbar dan garam.
24. Aprikot kering
Aprikot kering adalah cara terbaik untuk memanfaatkan kelimpahan buah-buahan musiman dan keuntungannya untuk diet sehat. Mereka adalah buah-buahan yang mengalami dehidrasi di bawah sinar matahari atau dengan cara buatan, yang kehilangan sekitar 90% air, memusatkan rasa manis dan nutrisinya.
Aprikot kering memungkinkan Anda mengawetkan buah untuk waktu yang lebih lama dan menyenangkan anak-anak karena rasa manis dan teksturnya yang menyerupai permen karet. Dengan cara ini, si kecil dengan senang hati menelan vitamin dan serat dalam dosis besar.
Ada banyak buah aprikot yang bisa dibuat kering, seperti persik, plum, aprikot, persik, dan apel. Di Chihuahua, pilihan apel itu murah, mengingat banyaknya buah di negara bagian tersebut.
Demikian pula, aprikot kering dapat dimasukkan ke dalam salad, hidangan daging, pasta, dan makanan penutup, menjadikan makanan sehari-hari pengalaman yang berbeda dalam variasi, rasa, dan tekstur.
25. Quince casserole
Quince adalah buah lain yang tumbuh sangat baik di Chihuahua, terutama di kota Allende dan Aldama, di mana terdapat tradisi artisanal membuat selai dan cartas atau ates.
Pasta quince adalah manisan asli Portugal dan Spanyol dan para penakluk membawanya ke Amerika. Ini dibuat dengan mencampurkan bagian yang sama dari bubur quince dan gula, yang dimasak sampai diperoleh campuran yang halus. Biarkan dingin dan potong menjadi batangan, yang merupakan kotak.
Meski sering disebut sebagai buah tunggal, jambu biji dan quince adalah dua spesies yang mirip namun berbeda. Jambu biji jauh lebih kaya vitamin, tetapi quince mengandung lebih banyak gula alami, membuatnya lebih baik untuk makanan manis.
Apa minuman khas Chihuahua?
Di antara minuman khas Chihuahua, salah satu yang paling tradisional adalah sotol, dibuat dengan nanas dari sejenis agave yang tumbuh di gurun Chihuahua dan negara bagian Meksiko utara lainnya. The Rrámuris atau Tarahumara menyebutnya agave sereque. Sotol dikenal di Chihuahua, Sonora, Coahuila dan Durango dan di beberapa negara bagian di Amerika Serikat bagian selatan, seperti Arizona, New Mexico dan Texas. Kandungan alkoholnya bisa mencapai 45%.
Apa saja manisan khas Chihuahua?
Ham, beberapa jenis middling, capirotada, pai apel, aprikot kering, dan quince cajeta adalah di antara manisan yang paling dihargai di Chihuahua. Chihuahuan manis lainnya adalah apel karamel, di mana buah-buahan segar dan utuh ini dimasukkan ke dalam karamel cair yang dibuat dengan memasak campuran gula, mentega, sedikit air dan jus lemon serta pewarna makanan merah.
Resep makanan khas Chihuahua
Beberapa resep khas Chihuahua adalah nopalitos dengan saus cabai merah, taco yang dipasang, ayam dalam saus keju Chihuahua, cabai pasilla dengan keju asadero, kelinci dengan jelly, kambing tornare, torrejas, corn roll. , susu dengan pinole dan atol dengan ketumbar. Minuman populer lainnya adalah tepache, mirip dengan bir manis dan dibuat dengan jus nanas yang difermentasi ringan, kayu manis, dan sedikit merica.
Makanan khas Chihuahua: gambar dan video
Gambar makanan khas Chihuahua:
Burrito, hidangan Chihuahua yang ikonik
Panggilan Chihuahuan
Machaca dengan telur, hidangan tradisional Chihuahua
Video makanan khas Chihuahua:
Manakah dari hidangan khas Chihuahua berikut yang paling Anda sukai? Kami berharap Anda dapat segera pergi ke negara bagian besar Meksiko utara untuk menikmatinya.
