Monte Xanic mencatat sejarah sebagai kilang anggur Meksiko yang membawa anggur Premium pertama ke pasar. Tetapi ada banyak hal menarik lainnya yang harus Anda ketahui tentang kilang anggur Guadalupana yang sukses ini.
Bagaimana Monte Xanic terjadi?
Pada tahun 1987, Hans Backhoff, yang sangat menyukai pemeliharaan anggur, berada di Lembah Guadalupe memimpikan sebuah proyek untuk memulai perusahaan anggur yang akan melayani pasar anggur berkualitas dan dengan kepribadiannya sendiri. Dia menemukan sebuah bukit di dekat danau kecil dan tahu bahwa kebun anggur impiannya akan tumbuh di sana.
The Coras adalah penduduk asli Meksiko yang sebagian besar tinggal di negara bagian Nayarit, Jalisco dan Durango, yang bahasanya, Cora, saat ini digunakan oleh kurang dari 30.000 orang.
Salah satu kata paling puitis dalam bahasa Cora adalah "xanic", yang berarti "bunga yang bertunas setelah hujan pertama" dan Hans Backhoff tidak dapat menggunakan istilah yang lebih baik untuk mengidentifikasi rumah anggurnya.
Kebun anggur Monte Xanic terletak di koridor anggur Guadalupano, di Semenanjung Baja California, sekitar 15 km dari laut dan 400 meter di atas permukaan laut, lingkungan Mediterania yang tak terkalahkan untuk menghasilkan anggur mulia berkualitas tinggi.
Bisnis sekarang berada di tangan Hans Backhoff Jr., seorang anak laki-laki berusia 10 tahun yang menemani ayahnya dalam tur hari keberuntungan itu 30 tahun yang lalu dan yang pada saat itu tidak membayangkan dirinya berada di antara kebun anggur, tetapi sedang memancing di bonito. danau, mimpi itu juga akan menjadi kenyataan.
Mengapa Monte Xanic begitu sukses di pasar anggur Meksiko?
Dalam tiga dekade antara 1987 dan 2017, Monte Xanic telah berhasil memposisikan dirinya sebagai merek bergengsi, terutama di pasar anggur muda, yang permintaannya terus meningkat dan mudah dikonsumsi.
Salah satu tindakan yang mendukung kesehatan kebun anggur dan kualitas anggur Monte Xanic adalah kontrol irigasi tanaman merambat yang terkomputerisasi, dengan sensor yang terletak di akar, yang melaporkan tingkat kelembapan dan kebutuhan irigasi.
Strategi lain yang diterapkan adalah pengumpulan dan pengendalian kualitas air yang digunakan. Air yang digunakan Monte Xanic berasal dari beberapa sumur di wilayah tersebut, namun tidak langsung masuk ke kebun anggur.
Air dari masing-masing sumur dialirkan secara terpisah ke sebuah danau, dimana pembuangan ke waduk diatur sesuai dengan kualitas masing-masing sumber, terutama yang menyangkut tingkat konsentrasi garam. Ini memastikan kualitas air yang optimal untuk perkebunan.
Apa warna merah kelas atas dari Monte Xanic?
Sebuah hit Monte Xanic yang mengesankan datang dengan Gran Ricardo, anggur merah edisi terbatas 850 kasus per vintage, dinamai untuk menghormati seorang teman baik rumah. Anggur hebat ini, ikon kilang anggur, dinilai dengan 90 poin oleh majalah terkenal Penggemar Anggur, salah satu majalah internasional terkemuka di sektor ini.
Gran Ricardo adalah hasil dari campuran 63% Cabernet Sauvignon, 27% Merlot dan 10% Petit Verdot, dan berumur 18 bulan dalam tong kayu ek Perancis. Ini berwarna merah tua dengan nada ruby, bersih dan cerah.
Ini menawarkan aroma hidung halus dan elegan dari buah-buahan hitam, cassis, blueberry, violet, kembang sepatu, paprika, serta sedikit kayu manis, coklat, tembakau, latar belakang susu, kayu manis, herbal aromatik dan balsamic.
Ini adalah anggur terkutuk, tidak beraturan, volume besar, keasaman segar, kehangatan alkohol dan ketekunan yang lama. Taninnya manis dan matang.
Gran Ricardo sangat ideal untuk menemani potongan daging yang halus, daging sapi panggang, domba, pinggang panggang, foie gras, daging buruan seperti babi hutan dan daging rusa, keju matang, salmon dan semur dengan kacang-kacangan.
Untuk dipasangkan dengan makanan Meksiko, para ahli secara khusus menyarankan cabai en nogada. The Great Ricardo dihargai $ 980, investasi yang sangat berharga, seperti Great Ricardo Magnum, karena mereka memiliki potensi penyimpanan lebih dari 20 tahun.
Seperti apa Great Ricardo Magnum?
Produk luar biasa dari lambang garis Don Ricardo de Monte Xanic ini memiliki sedikit variasi dalam campuran anggur Cabernet Sauvignon / Merlot / Petit Verdot, yaitu 65/25/10 dan bukan 63/27/10 seperti pada Gran Ricardo klasik. Campuran dibuat setelah proses pengecapan dan evaluasi yang ketat.
Seperti mitranya, ia memiliki kapasitas penyimpanan yang melebihi 20 tahun, sehingga pengeluaran $ 2.000 dalam botol, lebih dari sekadar biaya, adalah investasi.
Gran Ricardo Magnum berumur 18 bulan dalam tong kayu ek Perancis dan menawarkan warna garnet yang indah dengan sentuhan ruby, selain kemurnian dan kecemerlangannya.
Hidungnya yang intens dan jujur adalah ringkasan dari aroma halus dan indah dari buah-buahan hitam, ceri, cassis, blueberry, dan violet. Ini memiliki aroma kayu manis, coklat, tembakau, background susu, kayu manis, rosemary, vanilla, roti panggang, merica, cengkeh dan balsamic.
Ia memiliki serangan halus di langit-langit dan menyelimuti seluruh langit-langit, dengan keasaman segar, tanin manis dan tubuh beludru. Pasangan optimalnya adalah dengan potongan yang memiliki saus yang kompleks, daging dengan kepribadian seperti domba, babi hutan dan daging rusa, dan keju yang intens.
Apakah Monte Xanic memiliki harga merah yang lebih rendah?
Salah satu kesuksesan besar rumah ini adalah Cabernet Franc Limited Edition, label pertama di bawah tanggung jawab utama Hans Backhoff Jr.
Cabernet Franc Limited Edition adalah kaldu lembut yang meninggalkan aroma stroberi dan raspberry, timi, cabai merah, daun salam, batu tulis, kayu muda, balsamic dan vanilla di hidung; intensitas aromatik yang diatribusikan oleh pewaris rumah Monte Xanic pada proses pra-maserasi dingin yang diadopsi untuk produksinya.
Warnanya merah ceri, dengan corak ungu, jubah sedang, bersih dan cerah. Di mulut itu adalah vinous hangat, dengan tanin yang jelas dan keasaman segar, keseimbangan yang baik dan ketekunan yang cukup. Ini sangat terkait dengan daging panggang, risotto dengan bebek, anak-anak dan keju tua. Harganya $ 600.
Di jajaran anggur Calixa ada dua anggur merah yang bagus yang bisa dibeli seharga $ 290, Cabernet Sauvignon Syrah dan 100% Syrah. Yang pertama memiliki proporsi 80/20 di antara anggur namanya dan menghabiskan 9 bulan di tong kayu ek Prancis.
Anggur yang patuh dan murah ini cocok untuk menemani makanan perkotaan, seperti hamburger, pizza, dan pasta Bolognese, juga dipadukan dengan makanan Asia yang tidak terlalu berbumbu, daging unggas dan babi.
Calixa Syrah adalah anggur yang jujur dan wangi di hidung, yang di mulut terasa kering dan dengan keasaman segar, seimbang dan dengan ketekunan yang baik. Nektar ini sangat direkomendasikan untuk dipasangkan dengan taco steak sayap, dendeng yang diasinkan, taco marlin dan sup chorizo, di antara hidangan masakan Meksiko lainnya.
Label harga terjangkau lainnya adalah Monte Xanic Cabernet Blend ($ 495), Cabernet Sauvignon (420), Cabernet Sauvignon Merlot (420), Merlot (420), Edisi Terbatas Malbec (670), Edisi Terbatas Syrah Cabernet (600) ) dan Syrah Limited Edition (600).
Apa yang bisa Anda ceritakan tentang anggur putih Monte Xanic?
Kesuksesan Monte Xanic lainnya adalah Chenin-Colombard, label yang memperoleh 87 poin Penggemar Anggur dan yang saat ini tersedia untuk dibeli dengan harga fantastis $ 215. Anggur kuning limau ini, dengan jejak kehijauan, dibuat dengan 98% Chenin Blanc dan 2% Colombard
Ia meninggalkan aroma nanas, jeruk nipis, leci, jambu biji, mangga, apel hijau, pisang dan bunga putih susu di hidung.
Chenin-Colombard terstruktur dengan baik, dengan keasaman segar, alkohol ringan, dan ketekunan yang luar biasa, dan terutama meninggalkan rasa tropis, serta kapulaga dan licorice, terasa.
Ini adalah pendamping yang sangat baik untuk cevich, makanan laut, keju segar, ikan rasa ringan, sushi, sashimi, carpaccio dan salad dengan buah jeruk terbaik. Jika Anda ingin berpasangan dengan makanan tradisional Meksiko, Chenin-Colombard sangat cocok dengan pipián dan pozole putih.
The Monte Xanic Chenin Blanc Late Harvest adalah anggur kuning lemon dengan warna kehijauan. Hidungnya segar dan tajam, dengan aroma buah-buahan matang, seperti pir air, nanas, dan mangga, dengan garis-garis madu, karamel, dan bunga putih dan susu, seperti bunga jeruk dan magnolia.
Di langit-langit mulutnya lembut, agak manis dan dengan tubuh yang lembut, menegaskan aroma di langit-langit. Campur secara tepat dengan salad yang mencakup buah jeruk, keju yang diawetkan, makanan penutup seperti kue apel, crepes, es krim vanila, sorbet markisa, krim Catalan, profiterol, mangga mangga, dan cokelat hitam, antara lain.
Panen Akhir Gunung Xanic Chenin Blanc dengan harga $ 250. Kulit putih Monte Xanic lainnya adalah Chardonnay ($ 350), Viña Kristel Sauvignon Blanc (270) dan Calixa Chardonnay (250).
Apakah ada Monte Xanic merah muda?
Dalam garis Calixa, Monte Xanic memiliki Grenache, anggur rosé yang 100% dibuat dengan anggur ini yang membutuhkan iklim kering dan hangat seperti di Semenanjung Baja California.
Ini adalah anggur dengan warna delima yang menarik, dengan nada ungu, sangat bersih dan seperti kristal. Ini menawarkan kesegaran dan intensitas aroma ke hidung, dengan kehadiran buah stroberi, raspberry, ceri merah, kismis, jeruk dan pisang, dilengkapi dengan rangkaian bunga di mana lilac dan violet terlihat, dengan asosiasi adas dan akar manis hitam.
Di mulut terasa kering, dengan keasaman yang terus terang, kelembutan beralkohol, tubuh baik, seimbang dan cukup persisten. Ini adalah mitra yang hebat untuk beberapa hidangan Meksiko seperti chiles en nogada, red pozole dan tostadas de tinga.
Kami berharap panduan ke Monte Xanic ini bermanfaat bagi Anda dalam perjalanan Anda berikutnya ke Valle de Guadalupe. Sampai jumpa lagi segera!
Panduan tentang Valle De Guadalupe
Panduan lengkap untuk Valle De Guadalupe
Anggur terbaik dari Valle De Guadalupe
