Dikelilingi oleh laut dari Mediterania hingga Teluk Biscay dan dengan tanah subur dan cerah di mana sayuran tumbuh subur dan hewan-hewan luar biasa dibesarkan, Spanyol memiliki salah satu gastronomi terkaya di dunia, yang diwariskan ke Amerika Latin. Ini adalah pilihan kami dari 20 hidangan khas dari Spanyol.
1. Telur dadar Spanyol
Mengocok telur dan menggorengnya hampir setua burung dan di Meksiko, suku Aztec sudah menyiapkan tortilla, seperti yang disebutkan Hernán Cortés dalam salah satu suratnya.
Mungkin, salah satu tortilla yang dijual di pasar Tenochtitlán adalah ubi jalar; Namun, omelet kentang memiliki akta kelahirannya di Navarra, Spanyol, tertanggal 1817.
Tidak ada bar atau restoran Spanyol yang belum menyiapkan atau dapat langsung membuat omelet kentang.
- 20 Anggur Terbaik Spanyol
2. Babi guling segovian
Babi guling Segovia dengan “tanda jaminan” harus berasal dari sebuah peternakan di provinsi Segovia di Spanyol dan telah dipelihara sesuai dengan praktik yang sudah ada, terutama yang berkaitan dengan memberi makan induknya.
Potongan harus memiliki berat antara 4,5 dan 6,5 kg dan dipanggang utuh dalam oven kayu. Restoran Mesón de Cándido, di seberang saluran air Romawi di Segovia, terkenal dengan babi guling Segovia-nya.
3. Gazpacho
Gazpacho ditemukan oleh seorang Andalusia suatu hari di musim panas yang terik, tetapi dia harus menunggu seorang pengelana ke Dunia Baru untuk kembali ke Spanyol dengan buah dan biji tomat yang tidak dikenal.
Rekaman dokumenter pertama tentang sup yang mirip dengan gazpacho berasal dari awal abad ketujuh belas.
Tomat adalah bahan yang membuat sup dingin ini berwarna kemerahan, yang juga mengandung ketimun, bawang putih, minyak zaitun, dan roti.
- 20 Pantai Terbaik Di Spanyol Yang Perlu Anda Ketahui
4. Rebusan kacang asturian
Faba adalah varietas kacang dengan butiran putih krem besar, yang telah dibudidayakan di Asturias setidaknya sejak abad ke-16.
Bintang lokal lainnya dari sup ini adalah sosis darah Asturian, sosis berwarna gelap dengan bau berasap.
Fabada juga memiliki daging babi dan chorizo dan Asturians biasanya makan siang di musim dingin dengan supnya yang kuat untuk memberi amunisi bagi tubuh.
5. Paella Valencia
Resep paella pertama yang didokumentasikan berasal dari abad ke-18, tetapi yang pasti sebelumnya, banyak orang mencampurkan nasi dengan daging dan sayuran yang mereka miliki untuk membuat makanan.
Para petani Valencia terbiasa membuat hidangan nasi mereka dengan kelinci, ayam, kacang-kacangan, dan bahan-bahan lain yang tersedia, lahirlah paella otentik.
Sekarang mereka disiapkan dengan semua jenis daging, ikan dan kerang dan yang dibuat dengan makanan laut lebih tepat disebut "arroz a la marinera"
- 15 Pemandangan Indah Di Spanyol Yang Tampak Tidak Nyata
6. Squid di tintanya
Cumi-cumi mengeluarkan tinta mereka sebagai senjata pertahanan dan pada titik tertentu manusia menemukan bahwa dia tidak boleh menyia-nyiakannya, karena itu memberikan rasa yang sangat enak pada daging moluska itu sendiri.
Koki sebelumnya mungkin dari Navarra, karena komunitas Spanyol ini memiliki tradisi kuno menyiapkan cumi-cumi dalam tintanya, resep lezat di mana cephalopoda disertai dengan bawang putih, bawang merah, peterseli, cabai rawit, dan anggur. .
7. Rebusan Madrid
Meskipun musim dingin Madrid tidak terlalu keras, ibu kota Spanyol mengambil tindakan pencegahan Siberia dengan sup mereka, yang merupakan bom energi.
Dalam sup lengkap, bagian paling ringan dari sup lezat adalah kubis, buncis, dan telur, karena sisanya adalah simfoni protein yang kuat dari daging agar-agar, ayam, chorizo, sosis darah, kaki babi asin, dan ham. butuh tempat berlindung!
8. Cod Biscayne
Basque of Vizcaya menyiapkan saus yang disebut Vizcaína, yang merupakan komponen utama dari hidangan ikan kod ini.
Saus yang populer dibuat dengan cabai chorizo dan bawang bombay sebagai bahan utama, meskipun di luar Basque Country digunakan dengan tomat. Ikan cod asin dihilangkan garamnya dengan air lalu digoreng atau dikukus.
- 35 Kota Abad Pertengahan Terindah di Spanyol
9. Telur pecah
Telur yang digoreng atau pecah digoreng dengan banyak minyak zaitun dan disertai dengan kentang dan hiasan daging atau sosis, seperti serrano ham, chistorras, chorizo atau sosis.
Beberapa telur pecah yang bagus harus dibiarkan dengan kuning telur yang masih cair, untuk ditusuk-tusuk dengan potongan kentang. Mereka diambil sebagai sarapan, meski bisa juga untuk makan malam.
10. Isi paprika piquillo
Lada mungkin adalah sayuran pertama Eropa dari Dunia Baru, sejak Columbus sendiri membawanya ke Spanyol pada 1493, sekembalinya dari pelayaran Penemuan.
Cabai piquillo berbentuk segitiga dan matang dengan warna merah menyala yang menarik. Yang terjadi di Lodosa, Navarra, dilindungi dengan denominasi asal "Piquillo de Lodosa"
Mereka sangat baik untuk diisi karena ketegasannya. Orang Spanyol mengisinya dengan ikan cod, daging, sosis darah, dan komponen lainnya, yang dengannya mereka membuat kombinasi yang sangat indah.
11. Patatas bravas
Keberanian dalam resep ini tidak diberikan oleh potongan kentang goreng tetapi dari kuah yang digunakan untuk dimandikan. Brava adalah saus pedas yang paling banyak digunakan dalam masakan Spanyol dan disiapkan dengan cabai, paprika, tomat, dan minyak zaitun.
Patatas bravas adalah salah satu tapas paling populer di Spanyol dan mitra utamanya adalah bir dingin atau segelas anggur.
12. Kelinci di salmorejo
Ini adalah hidangan terkenal dari Kepulauan Canary, meskipun jumlah kelinci di pulau-pulau itu tidak sebanyak ketika penduduk Lanzarote mulai menggunakan nama "conejeros"
Sebelum dimasak, potongan kelinci harus direndam selama beberapa jam dalam “Canarian salmorejo”, saus yang terbuat dari bawang putih, paprika, dan cabai. Burung kenari menemani kelinci ke salmorejo dengan kentang keriput, masakan klasik lokal lainnya.
13. Maragato yang dimasak
Itu adalah makanan lengkap yang biasa dibawa para petani untuk menghabiskan hari yang panjang dan kerja keras di ladang. Saat ini merupakan institusi kuliner di provinsi León.
Ini memiliki tiga komponen yang dimakan dalam tiga tahap: ransum, buncis dan sup. Ransum saat ini memiliki hingga 12 jenis daging, termasuk daging babi, ayam, sapi, dan potongan dingin.
Buncis direbus dan dimakan sampai kering, dan supnya adalah kaldu kental. Hal yang paling membuat penasaran adalah dagingnya dimakan pertama dan terakhir sup.
- 10 Restoran Terbaik di San Miguel De Allende
14. Gurita Galicia
Dalam tapa Galicia dan Spanyol yang populer ini, gurita direbus utuh dalam panci, sebaiknya yang terbuat dari tembaga. Usai masak, potongan diiris-iris dengan gunting dan ditaburi paprika manis atau pedas untuk dimakan.
Jika Anda ingin menikmati ekspresi kemeriahan maksimal dari kelezatan Galicia ini, Anda harus pergi ke Carballiño Octopus Festival, di Orense, yang dirayakan pada hari Minggu kedua bulan Agustus, mengonsumsi lebih dari 50 ribu kilo gurita Galicia.
15. Pai Galisia
Ini adalah masakan Galicia klasik lainnya yang telah menjadi populer di seluruh dunia. Adonan umumnya terbuat dari tepung terigu, meski di beberapa daerah seperti Rías Bajas juga menggunakan tepung jagung.
Isiannya berupa rebusan daging, ikan atau seafood. Daging yang paling umum digunakan adalah daging babi cincang, meskipun bisa berupa kelinci dan unggas.
Ikan yang paling umum adalah tuna dan cod, sedangkan isian makanan laut yang paling populer adalah zamburiña, moluska yang mirip dengan viera.
- 20 Restoran Terbaik Di Tijuana Tahun 2017
16. Teri goreng
Di beberapa bar Spanyol, di belakang bir setengah bulat ada sajian teri goreng gratis dengan irisan lemon.
Jika Anda ingin membuatnya di rumah, Anda harus membuang bagian kepala dan isi perut, melapisi dengan tepung terigu dan menggorengnya dengan minyak zaitun secukupnya. Enak dan simpel!
17. Berskala
Escalibada adalah sayuran panggang yang berasal dari pedesaan Catalonia dan juga sangat populer di Valencia, Murcia, dan Aragon.
Sayuran, seperti terong, paprika, tomat, dan bawang bombai, terlebih dahulu dipanggang dan dibiarkan dingin. Mereka kemudian dibersihkan, dipotong-potong dan dibumbui dengan garam dan minyak zaitun. Ini adalah hidangan yang dimakan dingin, terutama di musim panas.
- 10 Restoran Teratas Di Polanco, Kota Meksiko
18. Chistorras
Sosis ini adalah kedai minuman Spanyol klasik lainnya, meresap ke lingkungan dengan aromanya. Mereka disiapkan dengan daging babi, bawang putih dan cabai merah, yang memberi warna khas pada mereka.
Chistorras berasal dari Basque dan dimakan digoreng atau dipanggang, sendirian, dengan roti, dengan telur dan sebagai pendamping hidangan lainnya. Di Spanyol ada versi lain yang dibuat dengan sebagian dari daging sapi.
19. kaldu Galicia
Kaldu ini adalah makanan paling sering di wilayah Galicia di Camino de Santiago. Ini pada dasarnya adalah seperangkat sayuran yang biasa dimakan oleh para petani Galicia saat musim dingin.
Komponen utamanya adalah lobak kecambah yang disebut lobak hijau, kubis dan kentang, dengan sedikit lemak babi untuk memberi tubuh pada persiapan. Aditif lain yang berasal dari hewani dapat berupa bacon, chorizo, atau pork shoulder.
- 10 Restoran Terbaik di La Condesa, Kota Meksiko
20. Churros dengan coklat
Kami selalu suka menutup dengan sesuatu yang manis dan ada beberapa orang yang tidak suka churro yang enak dengan a cokelat gelap dan tebal.
Mereka mulai sebagai hidangan untuk sarapan atau waktu kudapan dan saat ini dikonsumsi kapan saja di pusat perbelanjaan dan churrerías.
Perjalanan kami melalui 20 hidangan gastronomi Spanyol yang paling representatif telah berakhir, tetapi bukan tanpa meminta Anda terlebih dahulu untuk berbagi dengan kami apa yang paling Anda sukai tentang seni kuliner Spanyol. Ini mungkin sesuatu yang lezat yang kami abaikan!
Temukan lebih banyak tempat untuk mencoba hidangan istimewa pada perjalanan Anda berikutnya!:
- 10 Restoran Terbaik di Puerto Vallarta
- 12 Restoran Terbaik Di Valle De Guadalupe
- 10 Restoran Terbaik Di Coyoacan
