Hidangan aneh, sup yang tidak biasa, buah-buahan eksotis dan makanan penutup yang populer di Amerika dan Eropa seperti di Asia; sedikit dari semuanya menyatukan seni kuliner Asia yang luas dan kuno. Ini adalah 15 makanan lezat dari Asia yang tidak dapat Anda hentikan untuk dicoba.
1. Kusaya
Seperti beberapa keju Prancis, kelezatan Jepang ini terus melawan baunya yang tidak sedap. Ini adalah ikan yang dikeringkan dan diawetkan dalam air garam, meskipun jumlah garam yang digunakan lebih sedikit dibandingkan dengan ikan asin tradisional. Air asin yang digunakan disebut Kusaya Honda, dimana ikan direndam hingga 20 jam. Orang Jepang menemaninya dengan sake dan shochu, meskipun para tradisionalis lebih suka melakukannya dengan Shima Jiman, minuman tradisional. Resepnya berasal dari Kepulauan Izu selama periode Edo. Meski berbau busuk, rasanya ringan.
2. Pad Thai
Ini adalah salah satu hidangan paling populer dalam masakan Thailand. Ini disiapkan dalam wajan tradisional yang digunakan untuk memasak di Timur Jauh dan Asia Tenggara. Bahan utamanya adalah ayam atau udang, bihun, telur, cabai merah, tauge, kecap ikan, dan sambal asam yang ditumis di dalam wajan. Persiapannya didekorasi dengan kacang cincang dan ketumbar dan sepotong lemon ada di piring yang harus diperas di atas makanan. Ini adalah hidangan yang biasa disantap orang Thailand di pinggir jalan, dengan harga terjangkau, banyak diminati di tempat keramaian, seperti stasiun kereta dan bus.
3. Roti canai
Ini adalah makanan orang Melayu yang paling praktis dan ekonomis, karena ini adalah roti pipih yang dalam versi paling dasar disertai dengan kari miju-miju dan dimakan di jalan dengan tangan Anda. Ada juga versi yang memasukkan bahan lain, seperti telur goreng, daging, ikan, biji-bijian, dan sayuran. Adonan disiapkan dengan tepung, telur, air dan lemak dalam porsi yang baik. Anda juga bisa menambahkan susu kental manis. Persiapan dan peregangan adonan hingga siap adalah tontonan jalanan yang indah. Roti canai berasal dari India dan banyak dimakan di negara ini dan juga di Singapura.
4. Nasi Padang
Lebih dari sekedar hidangan, ini adalah masakan khas Indonesia yang sangat pedas, berasal dari Padang, ibu kota provinsi Sumatera Barat. Ini adalah pesta kecil yang terdiri dari daging, ikan, dan sayuran, dibumbui dengan saus sambal, dibuat dari berbagai cabai, terasi, kecap ikan, bawang putih, dan bumbu lainnya; semua ditemani nasi putih kukus. Restoran Padang mudah dibedakan dengan kebiasaan mereka menampilkan makanan di balik kaca untuk merangsang publik. Ini juga banyak dikonsumsi di Malaysia, Singapura dan Australia, negara dengan komunitas besar orang Minangkabau, penulis resepnya.
5. Nasi goreng
Nasi goreng adalah salah satu hidangan paling populer dari raksasa Asia di Barat. Itu dikenal dengan berbagai nama di Amerika Latin dan Spanyol, seperti nasi Cina, nasi Kanton, arroz chaufa dan chofán. Ini disiapkan dengan menumis nasi dan bahan-bahannya dalam wajan dengan minyak, di atas api besar. Bahan dasarnya biasanya daging, udang, sayur mayur, bawang bombay cina, telur dadar cincang, kecap dan akar cina yang tak terhindarkan. Ada banyak versi, yang bisa mencakup sayuran dan saus lain. Ada juga yang lebih suka menumis dengan lemak hewani dan bukan dengan minyak nabati. Ini adalah hidangan kuno, yang dikonsumsi di rumah-rumah Cina 4.000 tahun yang lalu.
6. Sup sarang burung walet
Jika Anda ingin mengetahui sesuatu yang eksotis tentang seni kuliner Tiongkok, ini akan menjadi pilihan yang kontroversial. Dia Aerodramus Merupakan genus burung yang hidup di daerah tropis dan subtropis Asia dan Oceania. Burung-burung ini menggunakan air liurnya sebagai perekat kain sarangnya, yang mengeras dengan kuat. Orang Cina memotong sarang ini dan menyiapkan sup dengan kaldu ayam dan bahan lainnya. Mereka mungkin satu-satunya burung di dunia yang tidak diburu untuk diambil daging atau telurnya, tetapi untuk sarangnya, sehingga spesiesnya terancam. Kelangkaan sarang telah membawa hidangan tersebut ke harga yang sangat mahal, ditambah dengan keyakinan bahwa ia memiliki khasiat obat dan afrodisiak.
7. Set Daun Pisang
Ini adalah hidangan India yang dibawa umat Hindu ke seluruh Asia dan bagian lain dunia. Ini adalah apa yang di beberapa negara Barat sebut sebagai "hidangan hari ini" atau "menu eksekutif". Ini mencakup porsi nasi, sayuran, acar dan roti pipih, disertai dengan saus dan rempah-rempah. Versi paling orisinal disajikan di atas daun pisang, tetapi di banyak tempat "porselen" alami ini dibuang. Sesuai tradisi, Anda harus memakannya dengan tangan kanan, meskipun Anda kidal. Jika sudah kenyang sebaiknya lipat daun pisang ke dalam.
8. Sushi
Hidangan paling terkenal dalam gastronomi Jepang ditandai dengan banyaknya bentuk dan bahan, meskipun sushi dasarnya adalah nasi yang dibumbui dengan cuka beras, garam, gula, dan bahan lainnya. Mempopulerkan pola makan sehat di Barat telah menempatkan sushi di tempat yang istimewa sebagai makanan sehat, dalam jumlah sedang dan ringan untuk dicerna. Salah satu versi yang paling terkenal adalah nori, di mana nasi dan ikan dibungkus dengan rumput laut. Meskipun hidangan ini telah lama dikaitkan dengan Jepang, sushi dimakan secara teratur di banyak negara Asia.
9. Char kway teow
Ini adalah masakan Cina yang menjadi populer di negara Asia lainnya, terutama Malaysia. Ini adalah mie pipih yang digoreng, bersama dengan udang, kerang, telur, cabai, kecap dan bawang putih. Ini adalah makanan asal yang sederhana, yang pada versi pertamanya disiapkan dengan lemak babi. Ia mendapat reputasi buruk karena kandungan lemaknya yang tinggi, tapi sangat energik. Orang Melayu punya resep yang menggunakan telur bebek dan daging kepiting.
10. Kue krim
Ini adalah kontribusi seni kuliner Eropa ke milenary China, sejak diperkenalkan oleh Portugis di Makau, dari mana ia dipopulerkan oleh seluruh negara besar lainnya. Ini adalah kue tar yang dimakan sebagai camilan atau makanan penutup, disiapkan dengan puff pastry dan krim berdasarkan kuning telur, susu dan gula. Resep aslinya, yang diberi nama Pastel de Belem, diyakini telah ditemukan di Lisbon pada abad ke-18 oleh para biksu dari Ordo Saint Jerome, yang merahasiakan formula tersebut. Sekarang mereka dimakan di mana-mana, sebagian besar berkat kue yang dibuat oleh koloni Portugis yang rajin di seluruh dunia.
11. Salad buah tropis
Buah-buahan lezat diproduksi di daerah tropis Asia dan sedikit dikenal di Barat. Bayangkan salad dengan buah naga, rambutan, belimbing, manggis dan durion, luar biasa bukan? Buah naga atau pitahaya memiliki kulit berwarna merah muda atau kuning, daging buah berwarna putih dan berbiji hitam. Rambutan ditutupi dengan duri lembut dan daging buahnya yang berair bisa sangat asam atau sangat manis. Belimbing juga disebut Belimbing dan Asam Jawa. Manggis adalah jobo India. Durion disebut sebagai "Raja Buah" di Asia. Semuanya buah-buahan Asia, menyegarkan dan bergizi, untuk dinikmati salad spesial.
12. Makanan penutup gila dari Taiwan
Gastronomi Taiwan sangat kaya dan beragam. Di antara hidangan khasnya adalah bola babi, omelet tiram, nasi vermicellis, dan semur kecap. Setelah mencicipi salah satu hidangan ini, hal terbaik yang harus dilakukan adalah menutup dengan Dessert Taiwan Gila yang enak. Bawa cincau; potongan ubi jalar, labu dan talas (talas di Meksiko dan negara Amerika Latin lainnya), gula aren dan es serut. Manis yang terasa enak di tubuh di panasnya Kuala Lampur, Bangkok, Hong Kong, New Delhi, dan kota-kota Asia lainnya.
13. Tahu bau
Kami mohon maaf untuk hidung sensitif, tetapi tidak mungkin untuk membuat daftar hidangan gastronomi Asia tanpa menyertakan tahu bau, camilan atau sampingan populer di Cina, Indonesia, Thailand, dan negara-negara Asia lainnya. Campuran susu, daging, udang kering, sayuran, bumbu dan rempah-rempah disiapkan, yang difermentasi selama berminggu-minggu bahkan berbulan-bulan. Hasilnya adalah produk dengan bau menyengat, yang digoreng sebelum disajikan dengan saus pedas. Ini memiliki rasa yang ringan, mirip dengan keju biru, kata beberapa ahli.
14. Serangga goreng
Jika umat manusia terbiasa memakan serangga daripada daging mamalia, masalah perubahan iklim sebagian besar akan terpecahkan. Entomophagy adalah kebiasaan dan seni memakan serangga dan benua yang paling banyak mempraktikkannya adalah Asia. Ketika orang Barat menyukai camilan, mereka memikirkan kentang goreng, kue, atau yang serupa; Orang Thailand dan orang Asia lainnya dalam keadaan kesurupan yang sama membayangkan belalang goreng yang lezat, capung panggang, atau larva tawon tumis. Di kota mana pun di Asia Tenggara dan Timur Jauh, Anda dapat disajikan dengan porsi renyah dengan serangga pilihan Anda. Jika Anda masih belum memiliki preferensi, lanjutkan dan coba sesuatu. Mungkin Anda akan menjadi pelopor barat untuk keselamatan planet ini.
15. Bebek pernis peking
Ini telah menjadi terkenal di restoran Barat, tetapi tidak ada yang lebih baik daripada mencobanya di Asia, lebih disukai di Beijing. Bebek 3kg berumur 11 minggu dipompa untuk mengupas kulit dari dagingnya. Potongannya ditutup dengan molase dan dipanggang dengan api kecil, tergantung di kail. Pertama Anda makan kulit renyah, yang merupakan kelezatan yang paling diinginkan; Kemudian irisan daging dan kulit disajikan di atas crepes, juga letakkan irisan sayuran dan kecap. Supaya tidak ketinggalan, sajian terakhir adalah sop yang diolah dengan tulang bebek.
Sayangnya, perjalanan yang menyenangkan ini harus berakhir. Kami harap Anda menikmatinya seperti kami.
