BAHAN UNTUK 4 ORANG)
- 1 kilo tiang bantal, mackerel kuda atau pámpano.
- 2 sendok makan minyak zaitun atau jagung.
- 1 bawang bombay cincang halus.
- 2 siung bawang putih panggang.
- 4 tomat, kupas atau giling dan cincang.
- 1 ½ liter air.
- 1 tangkai epazote atau secukupnya.
- 2 tangkai peterseli.
- Garam secukupnya.
- 2 buah cabai manis atau 1 ½ buah paprika, iris
- 2 buah zucchini dimasak dan diiris.
- 2 buah wortel dikupas, dimasak dan dipotong-potong.
- 2 kentang matang, kupas dan potong dadu.
- 4 potong tomat rebus
PERSIAPAN
Di dalam minyak, tambahkan bawang bombay, tambahkan siung bawang putih dan tomat dan biarkan membumbui dengan sempurna, tambahkan air, biarkan mendidih selama lima menit dan tambahkan tiang ikan, epazote, peterseli, cabai manis. dan garam secukupnya. Biarkan semuanya matang dengan api kecil sampai ikan lunak. Untuk menyajikannya, tambahkan sayuran yang sudah dimasak dan biarkan mendidih selama dua menit lagi. Hiasi dengan irisan tomat rebus.
PRESENTASI
Di mangkok dan ditemani tortilla panggang.
Resep untuk menyiapkan sup bantal
