BAHAN (UNTUK 8 ORANG)
- 1 ikat besar daun mallow (kurang lebih 1 1/2 kilo).
- 2 tandan besar bunga labu.
1/4 cangkir minyak jagung 1 bawang bombay besar dicincang halus.
- 6 baby corn, iris.
- 1 kilo zucchini bulat cincang kasar.
- 2 liter kaldu ayam (bisa dibuat dengan kaldu bubuk).
- Garam secukupnya.
PERSIAPAN
Hollyhock, tanpa batangnya, dicuci bersih dan dipotong kasar; Batang dan putik dikeluarkan dari bunga labu dan dipotong-potong (semuanya disisihkan untuk hiasan sup).
Dalam panci besar, panaskan minyak, tempat bawang dibumbui, tambahkan jagung, mallow dan kaldu ayam dan masak dengan api kecil selama 15 menit atau sampai jagung hampir matang; Kemudian tambahkan bunga labu dan zucchini dan masak selama 10 menit lagi. Ini diuji untuk garam dan disajikan.
Itu dapat disajikan dalam piring individu dan hiasi setiap piring dengan bunga labu (bahan yang banyak digunakan dalam masakan Tlaxcala).
Sup mallow Ixtafiayuca
