RESEP DAGING SOPES DAN TARTAR

Send

Jika Anda menyukai resep dengan daging, Anda akan menyukai sop buncis dan steak yang disertai dengan daging tartar seperti yang disiapkan di restoran Museo Panteón Taurino.

BAHAN

(Untuk 4 orang)

Untuk tartar:

500 gram daging giling
jus dari 8 lemon
1 bawang bombay besar, cincang halus
3 buah tomat besar cincang halus
½ cangkir ketumbar, cincang
4 buah cabai serrano, atau sesuai selera, cincang halus
½ cangkir minyak zaitun
Garam dan merica secukupnya

Untuk sopes:

½ kilo adonan jagung
Air sesuai kebutuhan
Garam secukupnya
Minyak jagung untuk menggoreng

Untuk isian:

1 cangkir kacang refried
300 gram ujung fillet digoreng dengan 2 sendok makan minyak jagung dan dibumbui dengan garam dan merica sesuai selera
¾ cangkir krim asam
150 gram keju ranchero parut

PERSIAPAN

Daging direndam dalam air jeruk nipis selama 30 menit, sisa bahan ditambahkan dan semuanya tercampur rata.

Sopes:

Siapkan adonan dengan air dan garam dan buat tortilla lemak ukuran biasa (diameter 4 hingga 5 sentimeter); Mereka diletakkan di atas komal dan, di tengah proses memasak, batas tinggi dibuat di sekelilingnya dengan menggunakan jari. Mereka digoreng dengan sedikit minyak dan ditiriskan di atas kertas penyerap. Mereka diisi pertama dengan kacang dan kemudian dengan ujung fillet, dimandikan dengan krim dan ditaburi keju parut.