Tidak ada yang seperti empanada lezat untuk makan siang. Berikut adalah resep sederhana untuk mendorong Anda menyiapkannya.
BAHAN (UNTUK 8 ORANG)
Untuk pasta:
- 4 cangkir tepung.
- 2 sendok teh baking powder.
- 2 sendok teh garam.
- 6 sendok makan lemak babi.
- 2 butir telur air dingin secukupnya.
Untuk isian daging rebus:
- 2 sendok makan minyak jagung.
- 1 buah bawang bombay kecil, cincang halus
- 2 cabai serrano, atau secukupnya, cincang
- 200 gram daging sandung lamur matang, suwir-suwir.
- 2 tomat sedang, disiram dan dipotong-potong.
- 1 sendok teh, atau sebagai perasa, daun ketumbar cincang.
- Garam secukupnya.
Untuk isian daging cincang:
- ¼ bawang bombay ukuran sedang, cincang halus.
- 1 siung bawang putih cincang.
- 30 gram mentega
- 250 gram daging babi giling tenderloin, dimasak dengan ½ bawang bombay dan 1 siung bawang putih, tiriskan.
- 1 cangkir tomat ditumbuk dan disaring.
- 1 sendok makan peterseli cincang.
- 2 sendok makan kismis.
- 2 sendok makan almond kupas dan cincang, garam dan merica sesuai selera.
- 1 sendok teh gula.
- 1 butir telur kocok dengan 1 sendok makan air dingin hingga mengoles.
PERSIAPAN
Semacam spageti: Tepung diayak dengan garam dan baking powder, dicampur cepat dengan ujung jari dengan mentega sampai membentuk chicharitos, telur dan air dingin yang diperlukan untuk membentuk pasta yang bisa dikerjakan ditambahkan dan didiamkan selama 30 menit. Pasta dioleskan tipis-tipis, dengan penggilas adonan, di atas meja bertepung, lingkaran-lingkaran berdiameter 15 cm dipotong dan diisi, dilipat seperti quesadillas dan ujung-ujungnya direkatkan dengan sedikit putih telur atau air dan itu ditekan dengan jari. Mereka dipernis dan dimasukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200 ° C selama 25 menit atau sampai matang dan berwarna cokelat keemasan.
Isi daging rebus: Di dalam minyak, bumbui bawang bombay dan cabai cincang, tambahkan daging dan goreng sebentar. Tambahkan tomat, ketumbar dan garam secukupnya dan biarkan membumbui dengan baik. Harus ada rebusan yang kental.
Isi cincang: Bawang bombay dan bawang putih dibumbui dengan mentega, ditambah tomat dan bila sudah chinito tambahkan peterseli, daging, kismis, almond, gula, serta garam dan merica secukupnya. Biarkan membumbui dan mengentalkan semuanya dengan baik.
catatan: Empanada ini juga bisa diisi dengan kulit babi dengan saus hijau atau roia.
PRESENTASI
Di keranjang yang dilapisi dengan serbet bordir atau selimut berwarna.
