Mengikuti resep ini, Anda dapat menyiapkan chamorro al guajillo yang lezat. Bersenang senang lah!
BAHAN
Untuk Chamorros: 8 batang babi, 2 lembar daun salam, 3 batang oregano, 2 batang thyme, 1 batang bawang merah, 2 siung bawang putih, garam dapur secukupnya.
untuk saus: 4 tomat panggang, 1 bawang bombay kecil panggang, 2 siung bawang putih panggang, 7 cabai pasilla sangrai dan giling, 3 sendok makan wijen sangrai, 1 sejumput jinten, 6 daun epazote, 1 daun salam, 3 siung, garam dan merica secukupnya, 1 sendok makan lemak babi atau minyak jagung. Untuk 8 orang.
PERSIAPAN
Chamorros dimasak dengan semua bahan dan air hingga terendam hingga lembut. Daging dikeluarkan dari kaldu dan diparut menjadi potongan-potongan besar. Dimasukkan ke dalam saus, dididihkan dan disajikan dengan nasi putih dengan aritos chic dan wortel cincang.
saus: Semua bahan ditumbuk jadi satu, kecuali mentega, bila perlu tambahkan sedikit kaldu tempat daging dimasak, dan saring. Mentega dipanaskan dan saus dibumbui di sana, daging ditambahkan dan direbus selama beberapa menit.
PRESENTASI
Untuk menyajikan cahmorro al guajillo, buatlah benang nasi dan taruh daging dengan saus di tengahnya.
