Arsitektur salah satu ikon Kota Guadalajara memiliki alasannya sendiri.
Karena gempa bumi tahun 1818, menara Katedral runtuh, meninggalkan gereja tanpa menara loncengnya, karena memiliki dua menara. Selama bertahun-tahun tetap seperti itu, sampai suatu sore di musim panas yang terik, Uskup Guadalajara, Don Diego Aranda y Carpinteiro, menikmati sepiring permen pitaya, dan melihat gambar di bagian bawah piring, yang menggambarkan sebuah gereja dengan dua menara berbentuk. kerucut terbalik; Saat memandang ke katedral, dia memutuskan: dia menelepon arsitek Don Manuel Gómez Ibarra dan, menunjukkan gambarnya, memintanya untuk membangunnya.
Penyair seperti Agustín Yáñez dan Salvador Novo telah menulis tentang mereka, menggambarkan mereka sebagai gannet terbalik ... wafel saat istirahat ... Sekarang mereka adalah simbol Guadalajara dan masyarakat Guadalajara.
