Meksiko adalah negara dengan budaya yang sangat kaya dan bernuansa. Dengan tradisi indah yang mengungkap pengaruh budaya pra-Kolombia dan Eropa yang tiba di benua itu pada abad ke-15.
Salah satu elemen di mana keanekaragaman budaya Meksiko paling dihargai adalah keahlian memasaknya. Dalam berbagai hidangan diamati warna yang mengesankan, serta bumbu yang sangat lezat dan rasa yang tak terkalahkan.
Berikut adalah daftar 15 hidangan tradisional paling representatif dari keahlian memasak Meksiko yang harus Anda coba.
1. Chili di Nogada
Ini adalah hidangan lezat yang berasal dari negara bagian Puebla, perwakilan setia cita rasa masakan Meksiko.
Penyajiannya indah, dipikirkan dengan sangat baik untuk mewakili warna bendera Meksiko: hijau, putih dan merah.
Ini dibuat dengan mengambil lada poblano dan mengisinya dengan rebusan yang bisa dibuat dengan daging sapi atau babi, dicampur dengan beberapa buah seperti nanas, apel atau pir. Cabai ditutup dengan nogada (saus yang dibuat dengan kenari), delima diletakkan di atasnya dan diberi hiasan peterseli.
2. Enchilada
Enchilada memiliki tempat istimewa di antara hidangan tradisional Meksiko, di mana tortilla jagung juga menonjol karena merupakan salah satu yang mengelilingi semua rasa kaya yang disembunyikan oleh hidangan lezat ini.
Hidangan ini sangat mudah disiapkan. Anda hanya perlu tortilla jagung dengan isian (biasanya rebusan yang dibuat dengan ayam, daging atau kacang-kacangan) dan di atasnya enchilada dilapisi dengan saus cabai dan, terkadang, keju.
Terakhir, dimasukkan ke dalam oven untuk menggiling keju dengan saus sambal. Sekarang Anda hanya perlu menikmati kesenangan ini.
Fakta yang sangat menarik adalah bahwa ada banyak jenis enchilada, seperti Swiss, yang menggantikan keju dengan krim susu; atau tahi lalat, yang dimandikan dengan lada poblano.
3. Taco
Taco adalah duta kuliner Meksiko yang klasik. Di semua bagian dunia ini diakui dan sangat dihargai. Setiap restoran Meksiko yang bagus harus memiliki berbagai taco di menunya.
Terdiri dari tortilla jagung tipis yang dilipat menjadi dua dan bisa berisi berbagai isian.
Ada daging sapi, babi atau ayam dan bahkan ada yang vegetarian murni. Mereka disantap ditemani berbagai macam saus seperti guacamole atau saus merah yang terbuat dari cabai.
Taco dengan bahan berbeda disajikan di berbagai daerah di Meksiko. Misalnya, di Baja California, umum ditemukan taco yang diisi dengan ikan atau makanan laut.
Baca juga panduan kami tentang 15 taco terbaik di Tijuana yang harus Anda coba
4. Quesadillas
Ini adalah hidangan tradisional yang tidak kurang di meja Meksiko.
Ini adalah tortilla jagung tradisional (bisa juga dibuat dari tepung terigu) yang dilipat menjadi dua dan diisi dengan keju untuk kemudian dipanggang, melelehkan bagian dalamnya.
Quesadilla benar-benar keju, meskipun versi dengan isian daging, ayam, atau sayuran telah muncul.
5. Huarache
Hidangan tradisional ini mengingatkan pada budaya pra-Hispanik karena dalam penyajiannya menyerupai “huaraches”, pakaian alas kaki yang digunakan oleh penduduk asli.
Ini adalah hidangan yang relatif muda, karena menurut mereka yang telah mendalami asal-usulnya, usianya sudah 75 tahun. Namun, dalam waktu yang singkat itu berhasil mendapatkan tempatnya di antara hidangan tradisional Meksiko.
Ini terdiri dari tortilla jagung tebal memanjang yang diatapi berbagai topping, di antaranya adalah keju, sayuran, kacang-kacangan, dan semur berbahan dasar daging sapi atau babi yang menonjol.
Saya harus menjelaskan bahwa tambahan Itu tergantung selera masing-masing.
6. Guacamole
Asalnya dari zaman pra-Hispanik. Namanya berasal dari ahuacatl (alpukat) dan molli (tahi lalat atau saus).
Ini adalah bahan yang tidak kurang di atas meja dan diakui di seluruh dunia (karena rasa dan keserbagunaannya) sebagai perwakilan yang layak dari keahlian memasak Meksiko, meskipun faktanya itu bukan hidangan itu sendiri, tetapi sebuah pendamping.
Ini digunakan untuk menemani semur, taco, burrito atau hanya untuk dimakan dengan nacho.
Terdiri dari kuah kental yang bahan utamanya adalah alpukat, yang memberikan ciri khas warna hijau. Ada beberapa resep, tapi yang asli termasuk (selain alpukat): cabai hijau, tomat, bawang merah, jus lemon, ketumbar, bawang putih dan garam.
Variasi bisa disiapkan dengan menambahkan sayuran bahkan buah-buahan.
Baca juga panduan kami tentang 10 restoran seafood terbaik di Guadalajara
7. Chilaquiles
Ini adalah hidangan yang cocok untuk camilan atau untuk sarapan yang enak.
Ini terdiri dari pototos, yaitu tortilla jagung renyah, kecil dan dipotong menjadi segitiga (sekarang dikenal sebagai nachos), disertai dengan saus cabai merah atau hijau.
Biasanya mereka memiliki pendamping lain seperti ayam, sapi atau babi, chorizo, keju, telur, kacang-kacangan, dan lain-lain. Ini harus dimiliki di pesta dan pertemuan karena kesederhanaan dan persiapannya yang cepat.
8. Burrito
Dia adalah salah satu duta besar keahlian memasak Meksiko di dunia. Ada beberapa kontroversi tentang asal usul istilah tersebut. Ada yang bilang itu berasal dari negara bagian Guanajuato, yang lain namanya karena bentuknya yang menyerupai paket yang dibawa oleh keledai.
Versi yang paling diterima adalah salah satu yang memberikan nama kepada Tuan Juan Méndez, yang menjualnya selama masa Revolusi Meksiko.
Penerimaan orang-orang begitu besar sehingga Tuan Méndez membeli seekor keledai untuk dapat mengangkut pesanan dalam jumlah besar, sehingga pelanggan mulai menyebutnya "burrito".
Ini terdiri dari tortilla tepung terigu tipis, digulung dalam bentuk silinder yang diisi dengan campuran kacang dan daging panggang. Anda juga bisa membawa sayuran.
Resepnya sangat bervariasi, meski selalu memasukkan kacang dalam isiannya. Ini bisa disertai dengan banyak bahan lainnya.
9. Tamales
Hidangan perwakilan dari keahlian memasak Meksiko. Tamale adalah makanan pokok dalam perayaan, terutama Hari Candlemas, pada 2 Februari setiap tahun.
Ini terbuat dari tepung jagung isi dan dibungkus dengan kulit jagung dan dikukus.
Padding dapat berubah sesuai dengan wilayah negara. Misalnya, di Baja California adalah kebiasaan untuk mengisinya dengan daging ayam, zaitun, minyak zaitun dan kismis; di negara bagian utara isinya adalah potongan daging dan sambal kering.
10. Ikan Zarandeado
Berasal dari pulau Mezcaltitán, milik negara bagian Nayarit, meskipun dimakan di sepanjang pantai Pasifik.
Meskipun banyak ikan yang dapat ditemukan di Nayarit, yang ideal untuk hidangan ini adalah kakap, karena memiliki sedikit lemak dan tidak menghilangkan kekeringan saat diletakkan di atas panggangan.
Persiapannya terdiri dari membumbui ikan dengan air jeruk nipis, bawang putih, dan bumbu lainnya. Sebelum diletakkan di atas bara api, terlebih dahulu dihaluskan dengan campuran mustard, mayonaise, cabai dan kecap. Hasilnya adalah kelezatan dengan perpaduan rasa yang tak tertandingi.
11. Cochinita Pibil
Ini berasal dari negara bagian Yucatán. Ini telah disiapkan sejak saat penaklukan dan telah bertahan selama bertahun-tahun sebagai salah satu hidangan tradisional yang mewakili daerah negara ini.
Memasak tradisional melibatkan penggunaan oven tanah, yang memberikan kontribusi untuk memberikan rasa khas yang dimiliki hidangan ini.
Sebelum dimasukkan ke dalam oven, daging babi harus direndam dengan achiote dan dibungkus dengan daun pisang. Iringan tradisional untuk hidangan lezat ini adalah bawang merah dengan jeruk asam dan lada habanero. Begitu juga bisa ditemani dengan nasi putih dan tortilla jagung.
Ini adalah hidangan yang lezat. Jika pemasakannya dilakukan dengan cara tradisional, maka bumbu masakannya adalah antologi.
12. Pozole
Ini berasal dari zaman pra-Hispanik. Namanya berasal dari kata Nahuatl pozolli, yang berarti "direbus". Dan tidak ada kata yang lebih cocok untuk hidangan ini, karena pada dasarnya ini adalah kaldu rebus.
Itu disiapkan dengan biji jagung dari varietas tersebut cacahuacintle, yang sebelumnya menjalani perawatan dengan kalsium hidroksida untuk menghilangkan cangkang yang menutupi mereka. Kemudian mereka dicuci dan dimasak lagi sampai pecah.
Kaldu, selain jagung, memiliki daging sapi atau ayam dan dibumbui dengan bahan lain seperti bawang bombay, lemon, lobak atau alpukat.
Ada berbagai jenis Pozole, Semuanya akan tergantung pada apa yang Anda miliki: pozole merah, dengan cabai guajillo; pozole putih, disiapkan hanya dengan daging dan kaldu jagung; terakhir, pozole hijau dibuat dengan tomat.
Ini adalah hidangan lezat yang sangat dibanggakan oleh orang Meksiko, dan dengan alasan yang bagus, karena rasanya yang luar biasa.
13. Tlacoyos
Ini adalah hidangan tradisional Meksiko yang seperti kebanyakan adalah sisa-sisa zaman pra-Hispanik.
Jagung adalah protagonis dalam hidangan ini. Terdiri dari telur dadar kental yang terbuat dari sereal ini berbentuk lonjong yang diisi dengan berbagai macam bahan, tergantung selera masing-masing orang. Itu bisa diisi dengan kacang atau kacang panjang yang dimasak, antara lain.
Untuk penyajiannya, pelengkap seperti semur, sayur atau sambal bisa diletakkan di atasnya.
14. Carnitas
Ini adalah salah satu hidangan makanan Meksiko yang paling umum dan serbaguna. Dapat disajikan dengan berbagai cara dan dengan variasi pengiring yang sangat beragam.
Ini disiapkan dengan daging babi yang digoreng dengan lemak babi sendiri, lebih disukai dalam pot tembaga. Sebelum dimasak daging dibumbui dengan garam dan tequesquite. Setelah daging matang, campuran yang mungkin berisi jus jeruk, susu, air, dan bir ditambahkan ke dalam panci.
Mereka dapat disajikan dalam taco dan fajitas, ditemani dengan saus tradisional seperti guacamole atau saus sambal.
15. Tahi Lalat
Tahi lalat adalah salah satu perwakilan maksimal dari keahlian memasak Meksiko. Itu dikenal di dalam dan di luar Meksiko sebagai pilihan yang sangat baik untuk membuat hidangan lezat di mana ia menjadi protagonisnya.
Resep tahi lalat asli memiliki setidaknya 100 bahan, meski saat ini jumlahnya tidak begitu banyak. Di antara bahan-bahan tersebut yang dapat kami sebutkan: berbagai jenis cabai, tomat, rumput suci, alpukat, adonan jagung, coklat dan kacang, antara lain.
Tahi lalat digunakan terutama untuk menutupi daging seperti ayam, kalkun atau babi. Ini harus seperti pasta warna gelap yang homogen dan padat.
Di sini Anda hanya memiliki contoh hidangan tradisional terbaik dari masakan Meksiko, salah satu yang paling dikenal di dunia.
Dengan rasa dan bumbu yang tidak salah lagi membuat mereka yang mencicipinya jatuh cinta, membuat mereka ingin mengulanginya. Jadi silakan coba hidangan lezat ini, Anda tidak akan menyesal.
Bagaimana Anda menemukan informasi ini? Saya mengundang Anda untuk meninggalkan komentar dan memberi tahu kami pertanyaan atau pengalaman Anda.
