Kenali sedikit tentang manisan tradisional ini.
Wafer kaya yang diisi dengan cajeta dan dibungkus kertas transparan dengan gambar dua Sevillanas di bagian depan diproduksi di Matehuala. Perusahaan yang membuatnya didirikan oleh keluarga Medellín pada awal tahun enam puluhan, dan semuanya dimulai sebagai bisnis rumahan kecil, tetapi sekarang telah menjadi perusahaan penting yang, selain Sevillanas yang lezat, memproduksi cajeta, glorias, custard, dan cocadas, Semua berdasarkan susu kambing, yang, pada saat pemerahan, mereka membeli hingga 12.000 liter sehari di Coahuila, kemudian mempasteurisasi, mengklarifikasi dan memadatkannya dan dengan demikian dapat menyimpannya di lemari es, dan kemudian menggunakannya dalam pembuatan permen yang berbeda, yang produksinya mencapai antara 6 dan 8 ton per hari.
