Ikuti resep kami dan siapkan sup chochoyote, khas negara bagian Oaxaca.
BAHAN
Untuk mempersiapkan sup chochoyote Anda akan membutuhkan: 5 jagung muda 1 bawang bombay ukuran sedang, cincang 1 siung bawang putih, cincang 1 sendok makan minyak jagung 8 panduan labu kuning muda, potong kecil-kecil 20 bunga labu yang sudah dibersihkan dengan baik dan cincang 6 timun muda, diiris menjadi seperempat 4 sendok makan daun chepilsal sesuai selera.
Untuk chochoyote: 250 gram adonan halus untuk tortilla 2 sendok makan lemak babi secukupnya.
Untuk menemani: Lemon, dibelah dua
PERSIAPAN
Sup: Tiga jagung di atas roda diiris dan dua lainnya dipotong menjadi dua dan dimasak dalam kira-kira tiga liter air dan garam secukupnya. Di dalam minyak, tambahkan bawang merah dan bawang putih dan tambahkan air tempat jagung dimasak, panduan labu, bunga, zucchini, daun chepil, jagung di atas roda dan garam secukupnya. Dua biji jagung lainnya dikupas, digiling dengan sedikit kaldu sebelumnya, saring dan tambahkan ke sup hingga mengental. Chochoyote dibuat dan ditambahkan sedikit demi sedikit ke dalam sup; dibiarkan dimasak dengan api kecil.
Para chochoyote: Adonan diaduk dengan mentega dan garam; Mereka dibuat menjadi bola-bola kecil dan dengan jari dibuat lubang di tengahnya.
PRESENTASI
Ini disajikan sangat panas di tureen dan disajikan dengan saus cacing ditempatkan di perahu saus atau, jika gagal, dengan saus sambal pasilla dan irisan lemon.
sup chochoyote
