RESEP COCIDO, KALDU YANG ENAK

Send

Apakah Anda ingin menyiapkan sup buatan sendiri? Cobalah resep ini yang dimiliki Unknown Mexico untuk Anda.

BAHAN

(Untuk 6 orang)

4 liter air
1 kilo betis
500 gram tulang sumsum
250 gram jarum suntik
3 wortel, kupas
1 batang daun bawang, iris
3 ekor bawang bombay dipotong-potong beserta semuanya dan ekornya
2 buah tomat, cincang
1 tangkai seledri
1 ikat ketumbar
12 paprika lemak
1 sendok makan garam atau secukupnya

Untuk menemani:

4 kentang dimasak dan dipotong-potong biasa
½ kubis kecil dicincang, dipotong kasar dan dimasak
3 buah wortel kupas dan potong roda sedang dan masak

PERSIAPAN

Didihkan air, tambahkan semua bahan dan masak dengan api kecil selama lima jam. Kaldu tidak boleh berbusa, jika mendidih lambat kaldu akan menjadi bening. Setelah lima jam, kaldu harus disaring melalui selimut langit yang dibasahi air dingin dan diperas, lakukan sedikit demi sedikit agar kaldu tidak menjadi asam. Disajikan ditemani sayuran yang sudah dimasak sehingga setiap orang bisa menambahkannya sesuai keinginan, dengan potongan daging dan sumsum.

PRESENTASI

Kaldu disajikan dalam sup mangkok dengan daging di dalamnya dan sayuran di piring terpisah untuk ditambahkan sesuai selera setiap tamu. Jika mau, Anda juga bisa menambahkan zucchini matang dan irisan.

Send