Dengan resep ini Anda dapat menyiapkan Sup Tarasca yang lezat, hidangan khas dari Michoacan. Bersenang senang lah!
BAHAN
6 sendok makan minyak jagung
1 bawang bombay besar, cincang halus
2 siung bawang putih besar, cincang halus
1 kaleng 1 kilo bubur tomat
2 liter air
4 lembar daun salam
2 tangkai daun timi
2 tangkai marjoram
4 sendok makan kaldu ayam bubuk
1 sendok teh lada hitam yang baru digiling
6 cabai ancho, potong-potong, dan goreng (di Michoacan
lama "Pasilla")
10 tortilla dipotong-potong dan digoreng
350 gram keju segar potong-potong
¼ liter krim kental
Epazote dicincang sesuai selera
PERSIAPAN
Di dalam minyak panas, tambahkan bawang merah dan bawang putih, tambahkan tomat puree dan goreng sampai "chinito", lalu tambahkan air, kaldu, bumbu aromatik dan merica. Rebus selama 10 menit. Ambil sedikit caldillo dan dengan itu dua cabai goreng dan tortilla goreng dicampur, dituangkan ke dalam sup mendidih dan didihkan selama 5 menit lagi.
PRESENTASI
Di piring sup individu dengan tortilla goreng, potongan cabai goreng, potongan keju, satu sendok makan krim dan epazote cincang secukupnya. Sajikan dan nikmati Sup Tarasca Anda, hidangan Michoacan.
