Kisah-kisah abad ke-19 menunjukkan kepada kita bahwa Malam Natal dirayakan dengan cara yang mirip dengan hari ini. Baik bonus Natal maupun misa ayam dirayakan; penginapan sudah terpisah dari ritual keagamaan.
Setelah awal perayaan bulan Desember di abad ke-16, ulasan dalam "Diary of Gregorio M. Guijo" tahun 1650 menceritakan tentang perayaan Natal:
Pada hari itu, semua penduduk kota meletakkan di jendela rumah mereka seikat Bunda Maria dan lukisan Mulia lainnya di kanvas, pengabdian khusus, dan dihiasi dengan banyak lampu, sehingga menjadi sangat gelap di malam hari adalah jalanan. sangat jelas, dan sangat saleh; dan mulatto, kulit hitam, mestizo dan India berkumpul di persimpangan jalan kota ini, dan dengan lantang mereka berdoa rosario Bunda Maria, berlutut, dan melalui jalan-jalan anak laki-laki pergi dalam satu regu, banyak dari mereka, dan orang-orang dari segala usia.
Misa bonus Natal dirayakan pada pagi hari, selama novena dan yang kedua pada jam 12 malam pada tanggal 24. Yang pertama hari ini tidak memiliki karakter yang biasa membedakan mereka, seperti halnya musik murgas dan syair-syair yang mereka bernyanyi.
Hari ini tidak lagi menjadi kebiasaan untuk pergi ke misa bonus Natal. Malam Natal adalah perayaan keluarga yang ketat, penginapan diatur dengan ritual dan lagu yang sama seperti yang dijelaskan di atas sampai tiba waktunya untuk "menidurkan anak." Sosok Dewa Anak biasanya digendong oleh satu atau dua remaja putri di dalam keranjang, nampan atau kanvas; Sebuah prosesi peserta dibentuk, yang menyanyikan lagu pengantar tidur dan lagu-lagu Natal dan kemudian Bayi Yesus dibaringkan di palungan, di mana dia tinggal sampai 2 Februari. Sebelumnya, merupakan kebiasaan bagi pendeta, seorang teman keluarga, untuk menidurkan anak.
Dengan lagu-lagu, Anak Kristus dibaringkan di buaiannya, setelah setiap tamu menciumnya, keluarga tetap di sekitar tempat kelahiran menyanyikan lagu-lagu Natal. Ini telah berkembang dari waktu ke waktu, meskipun “Adeste fidelis” dan “Silent Night” masih ditafsirkan.
