Mau resep udang yang praktis dan enak? Siapkan udang dengan tequila ditemani susu beras, dengan resep dari México Desconocido.
BAHAN
(Untuk 8 orang)
- 1 kilo udang besar dibersihkan dan dikupas dengan menyisakan ekornya
- 2 cangkir sangrita (lihat resep)
- Merica hitam secukupnya
- 300 gram keju Chihuahua potong-potong
- 750 gram potongan bacon
- Minyak jagung
- 1 cangkir tequila putih
Untuk menemani, susu beras:
- 3 cangkir beras juga direndam dalam air panas dan tiriskan
- 1 batang mentega
- 1 sendok makan minyak
- 1 bawang bombay ukuran sedang, cincang halus
- 2 buah wortel, kupas dan cincang halus
- 1 cangkir biji jagung matang
- 1 buah paprika hijau cincang halus
- 3 cangkir kaldu ayam
- 3 cangkir jus susu dari ½ lemon
PERSIAPAN
Udang direndam dalam sangrita selama 30 menit, tiriskan dan rendamannya disimpan. Udang dibelah memanjang tetapi tidak sepenuhnya terpisah; diisi dengan keju, dibungkus dengan potongan daging asap dan digoreng dengan minyak panas sampai berwarna cokelat keemasan; mereka harus tetap hangat. Bumbunya direbus selama 10 menit, ¾ bagian tequila ditambahkan, dibiarkan masak selama dua menit lagi; dengan ini, udang ditambahkan, dituangkan ke piring saji dan dibakar dengan sisa tequila.
Nasi susu:
Nasi digoreng dengan mentega dan minyak, ditambah bawang goreng setengah goreng dan terus digoreng hingga saat dipindahkan ke dalam panci terdengar seperti pasir; tambahkan wortel, biji jagung dan paprika dan goreng selama satu menit lagi; tambahkan kaldu, susu dan jus lemon; Jika sudah mendidih, tutup, kecilkan api, sangat kecil, dan biarkan sampai nasi matang, sekitar 25 menit.
PRESENTASI
Buat seutas nasi dan taruh sebagian udang di tengah dan sisanya di mangkuk kecil.
