Chiapas memiliki tradisi kuliner yang luas, produk perpaduan budaya setelah penaklukan. Di dalamnya, terdapat berbagai macam rasa dan bentuk yang luar biasa di mana produk-produk dari tanah tersebut hadir, terkadang membumbui beberapa spesimen langka seperti armadillo, rusa, kelinci atau iguana, misalnya.
Mungkin hidangan utama Chiapas adalah tamale, yang disiapkan dalam setidaknya dua belas varietas atau bentuk yang berbeda, kita bisa menyebutkan chipilín, bola, cambray, olesan, kunyit, kelezatan dan manis. Produk adonan jagung yang kaya ini biasanya menyertai sup pesta, yang dibuat dengan mi, jeroan ayam itik ayam, pisang raja goreng, dan irisan telur rebus, hidangan yang pas untuk lidah. Sup lezat lainnya adalah chipilín dengan bola, Disiapkan dengan yerba dari daerah yang disebut chipilín, yang dimasukkan ke dalam bola adonan dengan mentega, kaldu tomat, dan biji jagung. Kaldu kaya yang disebut "shutis" juga disiapkan, dibuat dengan siput sungai, cabai, kaldu tomat, epazote dan yerba santa. Dalam hidangan kental ada semur menarik seperti "chanfaina", hidangan yang hampir terlupakan, yang disiapkan dengan jeroan sapi; satu lagi, lebih canggih, disebut "ninguijuti", terbuat dari daging babi dengan bawang putih, cabai, tomat, merica dan masa. Jika Anda tidak terlalu suka mencoba kejutan kuliner di daerah ini, Anda dapat memilih "kokito" tradisional, yang tidak lebih dari babi panggang kecil, atau mencoba dendeng dengan chilmol. Untuk menemani semua itu, perlu mencicipi beberapa minuman tradisional seperti taxcalate yang memiliki cocoa, cinnamon, achiote dan toasted corn, pozol yang menyegarkan yaitu minuman adonan jagung dengan cocoa dan pastikan untuk mencoba comiteco yang terkenal, yang merupakan brendi agave ringan, dengan rasa yang sangat enak dan efek yang luar biasa.
Jika Anda mengunjungi bagian lain dari entitas tersebut, kami dapat merekomendasikan makanan San Cristóbal, karena makanan tersebut memiliki pengaruh Spanyol dan Eropa yang kuat; Setelah itu, pastikan untuk mengunjungi Pijijiapan di mana Anda akan menemukan keju-keju terbaik di kawasan ini dan sesekali hidangan yang diolah dengan iguana, dan terakhir Anda tidak boleh melewatkan masakan pesisir, karena di pantai mana pun yang Anda kunjungi Anda akan menemukan hidangan yang sangat lezat dan berbagai hidangan yang dibuat sesuai pesanan. dasar ikan dan kerang, di antaranya dogfish semur dan piguas sensasional yang menonjol, yaitu udang sungai, pemberian dari para dewa ke langit-langit.
