Terdaftar sebagai Warisan Budaya Kemanusiaan oleh UNESCO pada tahun 2006, lanskap agave di Jalisco adalah tempat lahir salah satu minuman paling representatif di Meksiko: Tequila. Temukan wilayah yang luar biasa ini!
Ketika saya mendengar di radio, suatu hari dalam sebulan Juli 2006, bahwa ia lanskap agave telah dikenali di Majelis XXX dari UNESCO, diadakan di Lituania, sebagai bagian dari Warisan Dunia, Saya tidak terkejut. Tidak diragukan lagi, ini adalah wilayah yang luar biasa dan paradigmatis yang berkembang dan tumbuh seiring dengan sejarah wilayah penting negara kita. Pemandangan yang merupakan bagian dari kehidupan internal perkebunan produsen Tequila untuk lebih dari 200 tahun, telah melampaui panggung dunia untuk menambahkan satu penghargaan lagi kepada mereka yang sudah mendapatkan minuman roh.
Memang benar, dan dengan demikian ditetapkan, bahwa lanskap agave termasuk budaya tumbuhan biru, tempat penyulingan, pabrik, kedai minuman, penyulingan rahasia dari masa pemerintahan kolonial, pemukiman perkotaan Tequila, Arenal Y Amatitlan, di samping sisa-sisa arkeologi Teuchitlan.
Dan ini terjadi karena minuman yang saat ini diakui oleh sejarawan, penyair, dan seniman terkenal memiliki sejarah panjang sejak dunia pra-Hispanik. Memasak nanas memberi para pemukim kuno kepuasan mencicipi potongan "mezcal" yang meninggalkan rasa menyenangkan di langit-langit mulut, sebuah fakta yang dapat dibuktikan hari ini dengan mencicipi irisan nanas yang dimasak masih disajikan manis. atau sebagai permen di beberapa pasar di wilayah tersebut. Ora bien, pada tahun lima puluhan, potongan kecil nanas ini dijual di pasar di Mexico City. Hari ini Anda dapat mencoba salah satunya saat mengunjungi pabrik produksi tequila.
Transformasi yang hebat
Ketika Semenanjung menyadari bahwa batang ini mengandung gula yang dapat membentuk alkohol, mereka melakukan tugas memasak nanas untuk kemudian memfermentasi jus dan mendapatkan keharusan yang nantinya akan melalui sistem distilasi yang dibawa orang Arab ke Spanyol. Jadi mereka mendapat minuman disebut anggur mezcal. Dalam kasus Agave dikenal dengan nama ilmiah tequilana Weber, Menjadi terkenal di dunia sebagai fenomena budaya yang disebut Tequila.
Sebuah perjalanan indra
Hari ini seperti sebelumnya, sangat menarik untuk melakukan perjalanan untuk mengenal lebih dekat lanskap agave. Hanya sekitar 60 kilometer di barat Guadalajara, ladang agave pertama muncul yang bahkan menyerbu jalan dan jalan raya.
Ketenaran Tequila menyebar ke seluruh dunia dan saat ini sangat sedikit orang yang menolak bersulang dengan minuman kristal dan transparan ini yang, ketika dikocok, pecah menjadi mutiara di permukaan gelas. Pabrik-pabrik tua yang masih menjelang pertengahan abad terakhir (1940) memproduksi antara 500 dan 1.000 liter Tequila koran tidak cukup. Permintaan nasional, didorong dari tahun delapan puluhan oleh pengakuan bahwa minuman tersebut diperoleh di berbagai ibu kota dunia, memecahkan penghalang terakhir yang tersisa dan caballitos menerobos ke tempat dan rumah terbaik dari sektor kaya di seluruh negeri.
Saat ini fenomena budaya ini dikenal sebagai lanskap agave memiliki ribuan pengunjung yang bersemangat untuk mengambil jalan nomor 15 dan menemukan tempat-tempat seperti tequila di jantung Arenal, Amatitlan dan Kota Ajaib Tequila.
Layak untuk sampai di sana dan mengunjungi Tequila Canyon, jika Anda beruntung dan jika Anda mendapatkan pemandu yang baik, Anda bahkan dapat mengetahui tentang keajaiban Santo Toribio Romo, martir perang Cristero. Saat tiba di Tequila yang harus dilihat adalah Museum Nasional Tequila, di mana Anda akan dapat mengetahui secara detail proses produksi, serta data penasaran dan koleksi botol yang mengejutkan Tequila. Ada orang yang lebih memilih untuk membuat rute dari Guadalajara di melatih, menangani Tequila Express, yang menyediakan layanan pada hari Sabtu dan Minggu untuk pergi langsung ke pabrik-pabrik terpenting, belajar tentang prosesnya, mencicipi putih dan reposado, menerima aroma yang harus, mengagumi pabrik-pabrik lama dan kolom distilasi baru.
Liburan bisa jadi istimewa bagi mereka yang ingin menemani minuman agave biru dengan keajaiban produk dapur Jalisco. Bagaimana menolak birria asli, pozole dan roti panggang khas daerah yang lezat, di tengah suasana tradisional yang akhirnya menaklukkan orang yang paling skeptis.
Ada orang yang lebih berjiwa petualang dan menanyakan apa yang disebut Guachimontones, untuk tempat indah yang dieksplorasi, lebih dari 30 tahun, oleh seorang arkeolog Amerika yang tak kenal lelah bernama Phil C. Weigand. Ditelanjangi, Teuchitlan Ini telah menjadi magnet bagi semua orang yang tertarik untuk mencari asal-usul budaya Meksiko. Karena posisi geografisnya, Teuchitlan bagian dari lanskap agave dan terbukti bahwa di bagian inilah kecerdikan para pemukim menemukan nanas agave dan masakan pertamanya untuk mendapatkan sari dari tanaman tersebut.
Melihat gambar lanskap agave di televisi dengan kamera bergerak dengan kecepatan tinggi di atasnya sungguh mengasyikkan, mengagumi foto-foto bidang agave dengan warna biru tumbuhan dan merahnya bumi adalah pengalaman visual yang kedua setelahnya. gambar yang ditinggalkan oleh kamera Figueroa untuk kita, tetapi berjalan atau jogging mencari cakrawala di antara deretan agaves yang membentuk sosok geometris yang berubah-ubah ke segala arah, bisa menjadi pengalaman yang tak terlupakan, bagaimanapun juga tentang hidup dalam waktu nyata itu terkadang itu sudah tidak mungkin tercapai.
Lanskap budaya dunia
Itu lanskap agave masuk dalam kategori lanskap budaya dalam Sidang XXX Komite Warisan Dunia UNESCO. Tindakan perlindungan universal ini mencakup wilayah lembah tequila, yang meliputi 36.658 hektar, tanaman blue plant, penyulingan, pabrik, kedai minum, penyulingan rahasia dari masa pemerintahan kolonial, pemukiman perkotaan Tequila, Arenal dan Amatitlán, serta peninggalan arkeologi Teuchitlán.
Tequila Express
Adalah melatih terdiri dari empat gerbong dengan kapasitas 68 orang. Pesawat meninggalkan Guadalajara pada hari Sabtu dan Minggu dari pukul 10:00 sampai 20:00. Tiket dapat dibeli di Kamar Dagang, Layanan, dan Pariwisata Nasional Guadalajara, di delegasi Centro Histórico, Chapala, Cocula, dan Tequila. Juga di Ticketmaster. Dianjurkan untuk membelinya satu setengah bulan sebelumnya. Informasi lebih lanjut di telepon: 01 (333) 880 9099 ext. 2217 dan 01 800503 9720.
Teuchitlan
Ini memiliki momen terbaik antara tahun 200 hingga 400 di zaman kita dan menurun sekitar tahun 900. Sulit untuk menentukan karakteristik pemukimannya, tetapi bagi pengunjung untuk mengetahui struktur melingkar dari konstruksinya, bukti dari selebaran dan permainan yang luar biasa. Bola, mereka penuh teka-teki karena ini adalah kasus unik dalam budaya Klasik Mesoamerika dan Meksiko Barat.
