Bisnis rumahan Bajío menghargai kerangka sejarah dan ekonomi yang sangat besar yang telah menjadikan mereka simbol gastronomi dan pengrajin Guanajuato. Temukan mereka!
Tanah subur Guanajuato Bajío memunculkan aktivitas pertanian dan peternakan yang dinamis. Seseorang dari wilayah Salamanca pernah berkata bahwa "jika sepuluh ribu gantang biji-bijian ditanam, dua ratus ribu gantang dapat dipanen."
Pada pertengahan abad ke-19, ladang subur Irapuato menyambut baik stroberi yang lezat, yang dianggap sebagai kelezatan para dewa di banyak negara lain. Di Irapuato Anda dapat menikmati stroberi yang mengkristal, dalam cokelat, dengan krim atau vanila, dan dalam bentuk terbarunya, dengan bumbu.
Karya keranjang kuno adalah salah satu keajaiban Irapuato. Beberapa peneliti mengusulkan bahwa aktivitas di Meksiko ini lahir pada 6000 SM. Peneliti Laura Zaldívar memberi tahu kita bahwa “Menenun keranjang saat ini di negara kita merupakan kegiatan yang dilakukan, hampir selalu, oleh petani yang sangat miskin, kualitas pekerjaan mereka jarang dikenali, dan hampir tidak pernah dibayar dengan layak…
Memahami usaha yang telah diinvestasikan dalam menghasilkan sesuatu, ternyata sesederhana keranjang, dan menyadari bahwa perlu menggunakan magnetisasi dan memiliki kepekaan untuk menjadikan banyak varas atau zacatec sebagai sesuatu yang berguna dan indah, akan memungkinkan kita untuk lebih menikmati benda tersebut. dan untuk mengenali kapasitas kreatif yang dimiliki penulisnya, terlepas dari kondisi tempat mereka tinggal.
Di Salamanca, mungkin pusat industri paling kuat di negara bagian, resep pasta salju, produk yang mampu memuaskan selera yang paling menuntut, hanya dimiliki oleh beberapa keluarga. Kami berani mengatakan bahwa rasa salju Salamanca adalah salah satu yang paling menggugah selera di Meksiko.
Salah satu tradisi kerajinan tertua adalah lilin yang dipipihkan. Karya pertamanya berasal dari akhir abad ke-19, meskipun penggunaan lilin diperkenalkan di Salamanca oleh misionaris Augustinian pada awal abad ke-17. Salamanca mempesona pengunjung dengan Wax Births yang luar biasa, sebuah tradisi yang telah mengalir selama bertahun-tahun melalui darah keluarga Salamanca. Karya lilin serpihan memegang tempat pertama di tingkat nasional untuk ketelitian dan orisinalitas desain mereka.
Di Celaya Anda akan menemukan gaung dari suasana yang sangat buatan tangan dan Anda tidak akan bisa lepas dari pesona manisnya yang khas. Karena serangan suku Chichimeca, para biarawan Fransiskan yang tiba di daerah itu terpaksa membangun benteng pertahanan. Fakta yang menarik adalah legenda yang mengatakan "De Forti Dulcedo", diresapi dalam perisai kota Celaya dan yang berarti "manisnya yang kuat" atau "yang kuat adalah manisnya", seolah-olah kota ini sangat penting dalam kegiatan kuliner.
Sejumlah besar kambing tinggal di kota Celaya, yang menyebabkan lahirnya cajeta, yang memperoleh nama dan rasa khasnya karena nevase yang terbuat dari kayu dan digunakan sejak tanggal jauh, cajete. Tradisi ini, yang juga tetap di tangan keluarga Celayo, berasal dari tahun 1820.
Untuk menikmati kerajinan Celayense, carilah karya karton tradisional dan aktivitas baru lahir dari alebrijes. Jika Anda mempertimbangkan tempat untuk membunuh tiga burung dengan satu batu: kunjungi, makan, dan kagumi, perhatikan rute ini: Irapuato, Salamanca, dan Celaya… Anda akan menyukainya!
